{"id":8185,"date":"2018-02-09T17:41:35","date_gmt":"2018-02-09T16:41:35","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=8185"},"modified":"2018-02-09T18:08:03","modified_gmt":"2018-02-09T17:08:03","slug":"fromage-frais-a-tartiner-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=8185","title":{"rendered":"Fromage frais \u00e0 tartiner maison"},"content":{"rendered":"<p>Je vous propose aujourd&rsquo;hui de faire votre propre fromage \u00e0 tartiner. la texture est proche du fraidoux,<em> cr\u00e9meux<\/em> \u00e0 souhait. l\u2019int\u00e9r\u00eat? c &lsquo;est surement plus Economique mais en plus meilleur puisqu&rsquo;on peut ma\u00eetriser tous les ingr\u00e9dients qui sont de grande qualit\u00e9. 3 ingr\u00e9dients sont utilis\u00e9s dans cette recette: du lait de vache frais, du vinaigre (ou citron) \u00a0et de la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8193 size-full\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from8.jpg\" alt=\"\" width=\"2448\" height=\"3264\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from8.jpg 2448w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from8-225x300.jpg 225w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from8-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 2448px) 100vw, 2448px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pour la petite anecdote, j&rsquo;ai essay\u00e9 de masquer l&rsquo;odeur du lait de vache qui est <em>\u00ab\u00a0assez forte\u00a0\u00bb<\/em> en ajoutant au d\u00e9but: du \u00a0jus de citron, beurre,.. et en commen\u00e7ant par 1 c a soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche..et par chance, et apr\u00e8s plusieurs essais, \u00e0 4 c a soupe la texture \u00e9tait bien meilleure et l&rsquo;odeur avait disparu \ud83d\ude42 . J&rsquo;ai rajout\u00e9 aussi le petit lait ( lactoserum) par petites doses pour d\u00e9tendre un peu la pr\u00e9paration.. c&rsquo;est ma recette f\u00e9tiche que tout le monde adore d\u00e9sormais, a tartiner sur du bon pain le matin ou en accompagnement avec une salade et pourquoi pas dans les desserts:)<\/p>\n<p>Apres vous pouvez aromatiser votre fromage selon vos envies : ail, fines herbes, poivre, &#8230;etc. ou comme moi ajoutez 2 ou 3 triangles de fromage de votre choix.<\/p>\n<p>Comme d&rsquo;habitude la pr\u00e9paration de ce fromage est tr\u00e8s rapide , \u00e7a ne vous prendra que qq minutes..et vous aurez une bonne quantit\u00e9 de fromage plus de 450gr pour 1,5l de lait pas mal non? Chez moi, \u00a0ce fromage ne fait pas long feu alors \u00e0 vous de jouer:)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from10.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-8195\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from10-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p><em><strong>Ingr\u00e9dients ( pour plus de 450gr de fromage)<\/strong><\/em><\/p>\n<p>1,5 l de lait entier frais<\/p>\n<p>7 c a soupe de vinaigre (il faut compter 4-5 c a soupe de vinaigre par litre de lait)<\/p>\n<p>4 c a soupe bomb\u00e9es de cr\u00e8me fra\u00eeche ( 15cl)<\/p>\n<p>1\/2 c a caf\u00e9 de sel (facultatif)<\/p>\n<p>2 \u00e0 3 portions de fromage (facultatif)<\/p>\n<p><em><strong>Pr\u00e9paration:<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Dans une casserole, faire bouillir le lait.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8186 size-medium\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from1-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from1-300x225.jpg 300w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from1-768x576.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from1.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00e9teindre le feu et \u00a0ajoutez le vinaigre, m\u00e9langez avec une spatule en bois, imm\u00e9diatement le lait va commencer \u00e0 cailler ( va tourner et devenir grumeleux) c &lsquo;est normal! .<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8187\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from2-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from2-300x225.jpg 300w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from2-768x576.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from2.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Couvrir et laissez reposer 10mn.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8188\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from3-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from3-300x225.jpg 300w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from3-768x576.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from3.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Apres 10mn, versez le contenu de la casserole dans une passoire tr\u00e8s fine et attendez que le petit-lait (lactos\u00e9rum) s&rsquo;\u00e9coule en dessous.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8189\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from4-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from4-225x300.jpg 225w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from4-768x1024.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from4.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ne jetez pas le petit lait qui va s\u2019\u00e9couler ! Vous pourrez l\u2019utiliser pour remplacer le lait dans vos recettes de g\u00e2teaux, de brioches, de cr\u00eapes, \u2026 ou l\u2019eau dans votre p\u00e2te \u00e0 pain! ou pour faire de la ricotta ..recette \u00e0 venir aussi:)<\/em><br \/>\n<em>Il se conserve 48h dans un pot en verre au r\u00e9frig\u00e9rateur mais vous pouvez \u00e9galement le congeler.<\/em><\/p>\n<p>Transf\u00e9rez le fromage dans un saladier<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8190\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from5-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from5-300x225.jpg 300w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from5-768x576.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from5.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche (ceci n\u2019est pas obligatoire, la texture sera plus cr\u00e9meuse et le go\u00fbt plus doux si vous en mettez), le sel ( attention le lait est d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9 donc allez-y doucement), les portions de fromage mais c &lsquo;est vraiment facultatif. .<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8191\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from6-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from6-225x300.jpg 225w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from6-768x1024.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from6.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mixez le m\u00e9lange et ajoutez petit \u00e0 petit le petit lait ( environs 50-60ml pour moi) pour d\u00e9tendre un peu le fromage. Arr\u00eatez de battre, quand la pr\u00e9paration devient bien lisse et cr\u00e9meuse.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from7.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8192\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from7-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from7-225x300.jpg 225w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from7-768x1024.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from7.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p>D\u00e9barrassez dans un ramequin et filmez le. Placer au frais qq heures avant de le d\u00e9guster.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from9.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-8194\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from9-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from9-768x1024.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/from9-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je vous propose aujourd&rsquo;hui de faire votre propre fromage \u00e0 tartiner. la texture est proche du fraidoux, cr\u00e9meux \u00e0 souhait. l\u2019int\u00e9r\u00eat? c &lsquo;est surement plus Economique mais en plus meilleur puisqu&rsquo;on peut ma\u00eetriser tous les ingr\u00e9dients qui sont de grande qualit\u00e9. 3 ingr\u00e9dients sont utilis\u00e9s dans cette recette: du lait de vache frais, du vinaigre [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8194,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118,119],"tags":[202,203,200,201],"class_list":["post-8185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-cremerie-cremes","category-yaourts-et-fromages","tag-fromage-a-tartiner","tag-fromage-maison","tag-lait-de-vache","tag-lait-frais"],"views":7520,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8185"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8201,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8185\/revisions\/8201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}