{"id":823,"date":"2010-01-18T20:20:44","date_gmt":"2010-01-18T19:20:44","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=823"},"modified":"2010-01-18T20:20:44","modified_gmt":"2010-01-18T19:20:44","slug":"buche-aux-fruitssu-ccu-lente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=823","title":{"rendered":"Buche aux fruits..SU CCU ..LEN..TE!"},"content":{"rendered":"

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Je vous d\u00e9voile ce soir la recette du gateau qui a eu tant de succ\u00e8s aupr\u00e8s de ma tribu!! Et que j\u2019ai d\u00e9couvert gr\u00e2ce a mon amie\u00a0 <\/a>kouky<\/a>, a vrai dire j\u2019ai eu le coup de foudre pour \u00ab\u00a0le g\u00e2teau SAKURA\u00a0\u00bb mais mon four n\u2019\u00e9tait malheureusement pas de taille pour un tel chef d\u2019\u0153uvre alors a mi chemin \u00ab\u00a0ratant ma premi\u00e8re g\u00e9noise\u00a0\u00bb..euh oui des le debut <\/strong>\ud83d\ude42 ; (et pour \u00e9viter la d\u00e9prime), j\u2019ai du vite r\u00e9agir et improviser, les fruits, les pralines, les feuilles de chocolat..je dois vous avouer que c\u2019\u00e9tait une apr\u00e8m tr\u00e8s riche en \u00e9motion, ma cuisine en a compati \u00e0 la fin\u00a0! Mai on oublie tout quand le g\u00e2teau ne passe pas une nuit au frigo\u00a0!! j\u2019ai fait des heureux ce soir la\u2026<\/strong><\/p>\n


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j ‘ai fait un copier coller de la recette mais tout ce qui est en rouge vient de moi!
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Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/p>\n

G\u00e9noise<\/span>
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pour une plaque ou un moule de ( de 37\u00d727)<\/span><\/p>\n

4 \u0153ufs<\/span><\/p>\n

80g de sucre<\/span><\/p>\n

40 gr de farine + 20 gr de f\u00e9cule de ma\u00efs+20gr de poudre d\u2019amandes<\/span><\/p>\n

1\/2 c\u00e0c de levure chimique (1 c a c de levure pour moi)<\/span>
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Vanille, colorant alimentaire rose<\/span><\/p>\n

Cr\u00e8me au beurre<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

2 blancs d\u2019\u0153ufs<\/span><\/p>\n

150g de sucre<\/span><\/p>\n

Vanille<\/span><\/p>\n

250 g de beurre ramolli<\/span><\/p>\n


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Jus d’orange frais pour arroser les g\u00e9noises<\/span><\/p>\n

Pour ma d\u00e9co<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

30cl Cr\u00e8me fraiche pour d\u00e9co exterieur ( en cas ou il ne reste plus de creme au beurre)<\/span><\/p>\n

Des fruits coup\u00e9s en d\u00e8s: kiwi et fraise
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Des feuilles de chocolat blanc et noir<\/p>\n

Des amandes pralines.<\/p>\n

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Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me au beurre<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

-Humecter le sucre et faire cuire \u00e0 feu mod\u00e9r\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019une goutte de sirop fasse un fil en tombant d\u2019une fourchette<\/span><\/p>\n

– Couler en mince filet le sirop sur les blancs battus en neige ferme, en battant toujours<\/span><\/p>\n

-Continuer de battre jusqu\u2019\u00e0 complet refroidissement de la meringue<\/span><\/p>\n

– Rajouter la vanille et le beurre travaill\u00e9 en pommade, en plusieurs fois, continuer de battre jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une cr\u00e8me lisse et l\u00e9g\u00e8re.\u00a0\u00a0 Couvrir et maintenir au frais.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration de la g\u00e9noise<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

j’ai pr\u00e9par\u00e9 deux genoises une a la vanille et l’autre a la fraise color\u00e9e en rose<\/span><\/span>
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– S\u00e9parer les blancs des jaunes d\u2019\u0153ufs.<\/span><\/p>\n

– Monter les blancs en neige, et les r\u00e9server.<\/span><\/p>\n

– Battre les jaunes et le sucre jusqu\u2019\u00e0 blanchissement.<\/span><\/p>\n

– Rajouter la farine, la f\u00e9cule de ma\u00efs, la poudre d\u2019amande, la levure, la vanille le colorant et bien m\u00e9langer.<\/span><\/p>\n

– Incorporer d\u00e9licatement les blancs en neige dans la p\u00e2te.<\/span><\/p>\n

– Chemiser un plateau de papier sulfuris\u00e9<\/span><\/p>\n

– Etaler d\u00e9licatement la p\u00e2te dans le moule pour ne pas faire tomber les blancs.<\/span><\/p>\n

– Cuire le biscuit 10 mn (pas plus)dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C.<\/span><\/p>\n

– A la sortie du four, demouler sur un torchon propre et humide et l’enrouler sur lui meme avec le torchon pour avoir un roul\u00e9,laisser refroidir ainsi! <\/span>
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– D\u00e9couper d\u00e9licatement les bords du biscuit<\/span><\/p>\n

-D\u00e9couper le biscuit en deux longues bandes\u00a0et les imbiber de sirop (pour ma part j’ai pas eu une pate epaisse donc j’ai pas pu decouper le biscuit en deux, j’ai prefer\u00e9 pr\u00e9parer une autre genoise et l’utiliser entierement)<\/span><\/span><\/p>\n

– Arroser la premiere g\u00e9noise de jus d’orange frais,<\/span><\/span> la tartiner de cr\u00e8me, et mettre les fraises.<\/span>
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– Superposer la deuxieme genoise fraise sur la premiere, l’ arroser et la tartiner de cr\u00e8me, garnir de kiwi coup\u00e9 et\u00a0 et faire rouler le tout pour former un gros boudin….oui la buche!<\/span>
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Pour la d\u00e8co<\/strong><\/span><\/span>
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– Pour la cr\u00e8me chantilly<\/em>; se munir d’une poche a douille pour garnir la buche,avec la creme au beurre (a la vanille) : Si il ne vous en reste pas, monter 30cl de creme fraiche en chantilly au batteur electrique en augmentant progressivement la vitesse, ajouter a la fin, deux cuill\u00e8res a soupe et colorer en rose.
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– les pralines<\/em>: dans une poele anti adhesive faire revenir un peu de sucre avec des amandes concass\u00e9es, ne pas cesser de remuer avec une spatule en bois, jusqu’a ce que le sucre fonde et enrobe les amandes et deviennent caramelis\u00e9es. Saupoudrer sur la buche!
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– les feuilles de chocolat;<\/em> Faire fondre le chocolat blanc et a l’aide d’un pinceau etaler sur des feuilles de differentes formes (des feuilles de plantes vertes), laisser secher et puis d\u00e9coller de\u00e9icatement la feuille du chocolat, faire de meme avec le chocolat noir! Garnir le gateau avec! (c’est tres joli , on voit meme les nervures de la feuille et c est tres facile)<\/span><\/p>\n

Et pour finir j’ai eu ce prix de la part de Nadou <\/a>et Mounia<\/a>, Merci a lot,\u00a0 je l’offre a vous tous, qui me lisez et me soutenez…et pour faire plaisir a lalla Mounia ;), j’avoue que j’adore cuisiner et surtout surtout preparer de bons gateaux, je le ferai tous les jours si je pouvais, et bien sur je regarderai pas seulement le gateau une fois sorti du four mais engloutirai le tout si je pouvais avec un bon caf\u00e9 au lait l’aprem, partager et c’est pour cette raison que l’id\u00e9e du blog me vint, partager sans aucuns secrets ( je parle de cuisine:)),j aime les gens simples, naturels, et pas guind\u00e9s, m’occuper des miens et leurs faire plaisir, lire quand j’ai\u00a0 le temps et rire surtout c’est ma devise, tout faire dans la joie et la bonne humeur SI POSSIBLE!!!! VALA qui est dit!! dites moi tout docteur chui NORMALE?;)<\/span><\/p>\n


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