{"id":8726,"date":"2018-06-12T13:40:46","date_gmt":"2018-06-12T12:40:46","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=8726"},"modified":"2018-06-12T23:04:15","modified_gmt":"2018-06-12T22:04:15","slug":"baklava-turc-facile-et-croquante-nouvelle-farce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=8726","title":{"rendered":"Baklava turc ou baklawa facile et croquante, divine!"},"content":{"rendered":"

Une baklawa facile qui se fait en un clin d ‘oeil par rapport \u00e0 la notre classique.<\/a><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

il suffit juste d ‘avoir de la pate philo et des fruits secs..<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Petites remarques:<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

-j’ai utilis\u00e9 pour cette recette 500gr de fruits secs pour tout le paquet de pate philo mais vous pouvez utiliser la moiti\u00e9 de la pate ou \u00a0vous pouvez bien sur mettre moins de fruits secs, \u00e7a ne changera rien au gout. <\/span><\/p>\n

\u00a0J’aime bien les amandes donc j’en ai mis plus que les noisettes mais faites comme vous voulez et avec ce que vous avez.<\/span><\/p>\n

-j’ai fait frire la moiti\u00e9 des amandes, \u00e7a apporte beaucoup de gout \u00a0que j’ai mixe par la suite avec l’amande restante ( non cuite). On ne fait pas frire les noisettes.\u00a0<\/span><\/p>\n

-J’ai mis du glucose et du miel , qui donnent une texture assez sp\u00e9ciale \u00e0 la baklawa comme la baklawa traditionnelle \u00a0\u00bb m’3alka\u00a0\u00bb comme on dit. mais \u00e7a reste bien sur facultatif.<\/span><\/p>\n

ce qui est bien dans cette baklawa c ‘est qu’on peut meme mettre des cacahuetes et sans rien ajouter d’autres et \u00e7a donnera toujours des baklawa croquantes \u00a0D\u00e9licieuses et rapides.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Alors faites avec ce que vous avez et r\u00e9galez-vous!!<\/span><\/p>\n

Vous pouvez suivre les \u00e9tapes de la baklawa\u00a0 ici<\/a><\/span><\/p>\n

Ingredient:<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

1 paquet de pate filo (de 18-20 feuilles)<\/span><\/p>\n

400 – 500gr \u00a0de fruits secs (moiti\u00e9 amande et moiti\u00e9 noisettes)<\/span><\/p>\n

pour ma part j’ai mis: \u00a0200gr de noisettes torr\u00e9fi\u00e9es et moulue<\/span><\/p>\n

300gr d ‘amande blanche (sans la peau)<\/span><\/p>\n

150gr de sucre glace<\/span><\/p>\n

1 c a soupe de miel<\/span><\/p>\n

1 c a soupe de glucose\u00a0<\/span><\/p>\n

( ou bien 2 c a soupe de miel ou 2 c a soupe de glucose)<\/span><\/p>\n

2-3 c a soupe de fleur d ‘oranger<\/span><\/p>\n

250gr de beurre clarifi\u00e9 (beurre sans le petit lait et la couche blanchatre qui se forme une fois fondu)<\/span><\/p>\n

Sirop<\/strong>: recette ici\u00a0<\/a><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n

-Pr\u00e9parez le sirop avant de commencer les baklawa. (attention : on ne va pas l’utiliser entierement).<\/span><\/p>\n

-Tout d\u2019abord, faire fondre le beurre (si vous pouvez le clarifier c\u2019est mieux).\u00e7a permet une meilleure conservation de la baklawa mais elle gardera aussi tout son croustillant.<\/span><\/p>\n

– \u00a0Torr\u00e9fi\u00e9r les 200<\/strong>gr de noisettes \u00a0et les mixer avec 50gr de sucre glace. reserver<\/span><\/p>\n

-dans une casserole a fond \u00e9pais, plongez 150<\/strong> gr d ‘amande blanche dans de \u00ab\u00a0l’huile froide\u00a0\u00bb<\/strong> et \u00a0les faire frire a feu tres doux jusqu’ a ce qu’elles prennent une belle couleur. le but c ‘est de les cuire \u00e0 coeur aussi, pour qu’elles soient bien croquantes, Debarassez sur du papier absorbant.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

-mixer les amandes ( qu’on a fait frire et les autres non cuites) avec le reste de sucre glace petit a petit. a ce stade vous pouvez les mixer finement pour avoir presque une pate<\/strong> ou bien si vous aimez le croquant<\/strong><\/em> comme moi, vous pouvez les mixer de fa\u00e7on a voir des morceaux d’amandes concass\u00e9es.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

-dans un bol: Melanger toutes \u00a0les poudres : amandes + noisettes, ajouter 50gr de sucre glace restantes. puis 2 c a soupe de beurre fondu et 2 c a soupe ( 1 miel+1 glucose) ou bien 2 c a soupe de miel ou 2 c a soupe de glucose si vous n’avez pas l’un ou l’autre. <\/span><\/p>\n

-Ramasssez la pate avec 2 – 3 c a soupe de fleur d’oranger. Reserver<\/span><\/p>\n

-il faut toujours garder la pate filo sous un torchon humide une fois d\u00e9barass\u00e9e de son emballage, sinon la pate sechera rapidement.\u00a0<\/span><\/p>\n

-\u00c9talez 2 feuilles de filo sur votre plan de travail. Badigeonnez la de beurre fondu sur toute sa surface avec un pinceau ( juste la 2eme feuille , celle du dessus). Disposez la farce de fruits secs \u00a0extr\u00e9mit\u00e9\u00a0de la feuille puis enrouler la feuille en b\u00e2tonnet.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

D\u00e9posez dans un moule en serrant bien chaque boudins les uns au autres. Vous pouvez les d\u00e9couper en tron\u00e7on \u00e0 ce moment l\u00e0. Continuez jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de vos ingr\u00e9dients. ou bien vous pouvez les couper avant de les disposer dans le moule comme moi.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Badigeonner les baklawa de beurre puis mettre \u00e0 cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C pendant 30 minutes environ, jusqu\u2019\u00e0 ce\u00a0que les feuilles soit bien dor\u00e9es dessus dessous.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/div>\n

A la sortie du four, arrosez vos baklawas du sirop pr\u00e9par\u00e9, personnellement je n’en mets pas beaucoup. on aime pas trop le sucr\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Laissez bien refroidir et d\u00e9gustez. Vous pouvez d\u00e9corez de pistaches ou d ‘amandes moulues pour la d\u00e9coration.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

ces petites merveilles se conservent longtemps dans une boite hermetique.<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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