{"id":8858,"date":"2018-07-12T18:14:44","date_gmt":"2018-07-12T17:14:44","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=8858"},"modified":"2018-07-13T17:31:18","modified_gmt":"2018-07-13T16:31:18","slug":"8858","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=8858","title":{"rendered":"Glace rapide \u00e0 la pistache, semifreddo (Sans sorbeti\u00e8re)"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\">Ultrafacile et rapide, cette sp\u00e9cialit\u00e9 glac\u00e9e italienne, ou semifreddo va en \u00e9pater plus d&rsquo;un. .et\u00a0La texture de ce dessert est si l\u00e9g\u00e8re comme du velours , avec la cr\u00e8me fouett\u00e9e, le gout de pistache est bien pr\u00e9sent et des fruits \u00e0 coque (pistache, noisettes, amandes\u2026) grill\u00e9s et caram\u00e9lis\u00e9s ..miam miam!!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8872 size-large\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi8-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi8-768x1024.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi8-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">C&rsquo;est vraiment le moment de faire marcher la turbine \u00e0 glace ou mieux de manger sainement , faites vos glaces et sorbets \u00e0 la maison, y a pas mieux et au moins vous savez ce qu&rsquo;il y a dedans :)&#8230;consultez les rubriques ci dessous en attendant les prochaines recettes \u00e0 venir :<\/span><\/p>\n<p><em><strong><span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?cat=74\">Glaces et Semifreddo\u00a0<\/a><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<p><strong><em><span style=\"color: #000000;\">Petites remarques :<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">-je vous conseille de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de sucre si vous allez mettre des fruits secs caram\u00e9lis\u00e9es \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la glace : 100gr au lieu de 120gr\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">-mettre la glace dans un r\u00e9cipient en m\u00e9tal au cong\u00e9lateur, elle durcira plus vite.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">-Pour une gagner du temps j&rsquo;ai utilis\u00e9 de la p\u00e2te de pistache aromatis\u00e9e achet\u00e9e du commerce (fructa) mais bien sur vous pouvez la pr\u00e9parer si vous avez du temps.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi11.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8875 size-large\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi11-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi11-768x1024.jpg 768w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi11-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 laisser un commentaire &#x1f642;\u00a0<\/strong><\/em><em><strong>et\u00a0<\/strong><\/em><em><strong>N\u2019oubliez pas de vous inscrire \u00e0 la Newsletter<\/strong><\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong><em>Ingr\u00e9dients<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">5 jaunes d\u2019\u0153uf<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">120 g de sucre<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">50 g (5 cl) d\u2019eau pour le sirop<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">40gr de p\u00e2te de pistache achet\u00e9e du commerce (p\u00e2te aromatis\u00e9e \u00e0 la pistache de la marque fructa, l\u2019\u00e9quivalent de 2-3 c \u00e0 soupe) + 30gr de poudre de pistache (facultatif)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">ou bien 80g de p\u00e2te de pistache pure (pour ma part et pour avoir le moins de sucre possible et pour une version ultra rapide , je mixe des pistaches torr\u00e9fi\u00e9es sans sucre, \u00a0et \u00e7a ne change en rien la qualit\u00e9 du semifreddo, \u00a0je mets les pistaches enti\u00e8res au four\u00a0; \u00e0 150\u00b0 pendant 10mn) puis je mixe jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te de pistaches et je rajoute 1 goutte d\u2019extrait d&rsquo;amande am\u00e8re.)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">45 cl (450 g) de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide \u00e0 30% de Mati\u00e8re grasse de marque D\u00e9lice bien froide.<\/span><\/p>\n<p><em><strong><span style=\"color: #000000;\">Pour la d\u00e9coration:<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">-cr\u00e8me chantilly<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">-50gr de m\u00e9lange de fruits secs concass\u00e9s et torr\u00e9fi\u00e9s ( c \u2018est facultatif))<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000;\"><em>-Des fruits secs concass\u00e9s et torr\u00e9fi\u00e9s caram\u00e9lis\u00e9es pour la d\u00e9co<\/em>\u00a0:<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">&#8211; torr\u00e9fier les fruits secs, on les caram\u00e9lise dans une poele avec un peu de sucre (2 c a soupe) , juste de quoi les couvrir, jusqu\u2019 a compl\u00e8te dissolution, le sucre va fondre et enrober les pistaches, attention a ce stade, le caramel est vraiment chaud, d\u00e9barrasser sur un tapis en silicone, papier cuisson ou bien sur du marbre huil\u00e9 pour que \u00e7a ne colle pas une fois la pistache refroidie), vous pouvez les casser avec un rouleau a p\u00e2tisserie pour faire des petites brisures de pistaches caram\u00e9lis\u00e9es .<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>\u00a0Pr\u00e9paration:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">1-Plusieurs heures \u00e0 l\u2019avance, pr\u00e9parer le semifreddo. Fouetter la cr\u00e8me bien froide, d\u2019abord \u00e0 petite vitesse puis \u00e0 moyenne jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle devienne mousseuse presque ferme. Couvrir et mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8866\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi2-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">2. Commencer par monter les jaunes d\u2019oeufs. Faire fondre le sucre avec l\u2019eau doucement jusqu\u2019\u00e0 115\u00b0C (sans thermom\u00e8tre : tout le sucre est fondu et il doit se former de grosses bulles et un goutte de sirop doit rester molle au contact avec l\u2019eau froide).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">3. Verser ce sirop en filets sur les jaunes d\u2019oeufs (en \u00e9vitant le fouet) tout en continuant de fouetter. Augmenter ensuite la vitesse du fouet (techniquement c\u2019est un appareil \u00e0 bombe ;-). Continuer de fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que les jaunes soient clairs et mousseux et la cr\u00e8me ti\u00e8de. <\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8865\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi1-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Incorporer la p\u00e2te de pistache et la pistache en poudre.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8867\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi3-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8868\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi4-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Puis d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e, par mouvement circulaires du bas vers le haut.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8869\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi5-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">4. chemisez un moule de papier film, \u00a0avant de mettre votre appareil. Mettre le reste de la glace dans un autre contenant ( si vous utlisez le m\u00eame moule que moi)<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8870\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi6-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi7.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8871\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi7-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi7-225x300.jpg 225w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi7-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">5.Verser la cr\u00e8me du parfait, couvrir de papier film et garder au cong\u00e9lateur au moins 4-5 heures, d\u00e9corer avec des fruits secs caram\u00e9lis\u00e9s et de la chantilly.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi10.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8874 size-large\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi10-847x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"847\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi10-847x1024.jpg 847w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi10-248x300.jpg 248w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/glapi10-768x928.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 847px) 100vw, 847px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em><strong>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 laisser un commentaire &#x1f642;\u00a0<\/strong><\/em><em><strong>et\u00a0<\/strong><\/em><em><strong>N\u2019oubliez pas de vous inscrire \u00e0 la Newsletter<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ultrafacile et rapide, cette sp\u00e9cialit\u00e9 glac\u00e9e italienne, ou semifreddo va en \u00e9pater plus d&rsquo;un. .et\u00a0La texture de ce dessert est si l\u00e9g\u00e8re comme du velours , avec la cr\u00e8me fouett\u00e9e, le gout de pistache est bien pr\u00e9sent et des fruits \u00e0 coque (pistache, noisettes, amandes\u2026) grill\u00e9s et caram\u00e9lis\u00e9s ..miam miam!! &nbsp; C&rsquo;est vraiment le moment [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8874,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73,118,74],"tags":[98,311,285,83],"class_list":["post-8858","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-glaces","category-la-cremerie-cremes","category-sorbets-et-semifreddo","tag-facile","tag-parfait-glace","tag-pistache","tag-semifreddo"],"views":3532,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8858","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8858"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8858\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8877,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8858\/revisions\/8877"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}