{"id":9403,"date":"2019-05-11T15:24:14","date_gmt":"2019-05-11T14:24:14","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=9403"},"modified":"2019-05-11T15:51:08","modified_gmt":"2019-05-11T14:51:08","slug":"roules-feuilletes-a-la-creme-au-fromage-manchon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=9403","title":{"rendered":"Roul\u00e9s feuillet\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me au fromage: manchon"},"content":{"rendered":"\n

Ces petites bouch\u00e9es sont d\u00e9licieuses! .en Alg\u00e9rie, on en vend pratiquement dans toutes les boulangeries, elles sont divines!!!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ces roul\u00e9s feuillet\u00e9s sont fourr\u00e9s de cr\u00e8me au fromage et de thon ( ajout personnel). ils partent tr\u00e8s vite a chaque fois que j’en fais accompagn\u00e9s d’une salade ou d’une bonne soupe..<\/p>\n\n\n\n

Petites remarques..<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La technique diff\u00e8re pour les uns et les autres, y en a qui enroulent la p\u00e2te autours d un tube cylindrique et fourrent la p\u00e2te apr\u00e8s cuisson de cr\u00e8me, y en a qui enroulent la p\u00e2te directement autour de la cr\u00e8me ( comme je l’ai fait) mais qui coupent directement les manchons avant cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Pour la cr\u00e8me au fromage , on peut bien sur mettre une b\u00e9chamel \u00e9paisse \u00e0 la place : 50gr de beurre,65gr de farine, 500ml de lait, sel, poivre et noix de muscade. on commence par faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer pendant qq minutes, ajouter doucement le lait, ne pas arr\u00eater de remuer, avec un fouet manuel c ‘est mieux) jusqu’a ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe.ajouter le fromage \u00e0 la fin et les \u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n

Je remercie Fatma cuisine Dz pour la recette et pour sa g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9!!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n

500 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e express recette ici<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Pour la dorure<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 jaune d\u2019\u0153uf et qq gouttes de vinaigre ou de citron<\/p>\n\n\n\n

graines de s\u00e9sames<\/p>\n\n\n\n

Pour la sauce fromage<\/strong><\/p>\n\n\n\n

65 g de farine<\/p>\n\n\n\n

3 oeufs<\/p>\n\n\n\n

500 ml de lait ti\u00e8de<\/p>\n\n\n\n

125 g de fromage : fromage de votre choix : en portions ou gruy\u00e8re..<\/p>\n\n\n\n

1\/4 c a caf\u00e9 de sel<\/p>\n\n\n\n

noix de muscade.<\/p>\n\n\n\n

thon ou autres…<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n

1. Pr\u00e9parez la sauce aux fromage: dans un r\u00e9cipient m\u00e9langer : oeufs, la farine, le sel. Remuez \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois ou d ‘un fouet manuel puis ajouter le lait ti\u00e8de et passez le tout \u00e0 la passoire pour ne pas avoir de grumeaux.. Laissez sur le feu sans cesser de remuer jusqu’\u00e0 obtention d’une sauce \u00e9paisse. Ajouter le fromage de votre choix et la noix de muscade. Retirez du feu quand le fromage a bien fondu. <\/p>\n\n\n\n

une fois la cr\u00e8me bien froide j’ai ajout\u00e9 du thon mais c ‘est un choix personnel: vous pouvez ajouter des olives, champignons coup\u00e9s en petits d\u00e9s..etc attention au sel. ou laisser la cr\u00e8me nature.<\/p>\n\n\n\n

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Mettre la cr\u00e8me dans une poche \u00e0 douille.<\/p>\n\n\n\n

2. \u00c9taler la p\u00e2te en longueur \u00e0 une \u00e9paisseur de 3-4mm et badigeoner la bordure d ‘oeuf, d\u00e9poser un boudin de cr\u00e8me<\/p>\n\n\n\n

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3. Rouler la p\u00e2teau tour de la cr\u00e8me, faire: 1 tour et demi , coller avec l’oeuf<\/p>\n\n\n\n

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4. D\u00e9poser le rouleau de pate sur un plateau chemis\u00e9 de papier cuisson, ouverture de la p\u00e2te vers le bas. Badigeonnez de jaune d\u2019\u0153uf .<\/p>\n\n\n\n

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5.Mettre au frais pendant 30mn, puis faire des incisions tout au long des boudins , parsemer de graines de s\u00e9sames.<\/p>\n\n\n\n

Enfourner, au four d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 pendant 30-40 mn jusqu’\u00e0 ce qu’ils prennent une belle couleur.<\/p>\n\n\n\n

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6. A la sortie du four, laissez les refroidir.d\u00e9couper selon vos envies: en petites bouch\u00e9es ou en plus grands.<\/p>\n\n\n\n

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7. Passer les deux extr\u00e9mit\u00e9s du manchons dans un peu de cr\u00e8me au fromage et dans du gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 .<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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