{"id":9567,"date":"2020-05-15T21:40:24","date_gmt":"2020-05-15T20:40:24","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=9567"},"modified":"2020-05-15T23:03:06","modified_gmt":"2020-05-15T22:03:06","slug":"doriya-%d8%af%d8%b1%d8%b9%d9%8a%d8%a9-%d8%b5%d9%81%d8%a7%d9%82%d8%b3%d9%8a%d8%a9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=9567","title":{"rendered":"Doriya (\u062f\u0631\u0639\u064a\u0629 \u0635\u0641\u0627\u0642\u0633\u064a\u0629)"},"content":{"rendered":"\n

Si vous aimez le sorgho, je vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir ces d\u00e9licieux petits g\u00e2teaux, riches en saveurs. orange, fenouil, s\u00e9sames..et le petit raisin sec parfum\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur rendent la doriya addictive!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cette version ne contient ni \u0153ufs , ni lait, donc se conservent mieux et plus longtemps encore.<\/p>\n\n\n\n

Petites remarques: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avant de commencer il faut savoir que vous pouvez augmenter la quantit\u00e9 de graines de fenouil, d ‘\u00e9corce d orange s\u00e9ch\u00e9es..<\/p>\n\n\n\n

Si vous cuisez longtemps les doriya , elles vont durcir, en sortant du four elles sont friables mais durciront par la suite. donc \u00e0 partir de 15mn de cuisson v\u00e9rifiez la texture. Pour ma part \u00e0 165\u00b0C et \u00e0 15mn de cuisson, elles \u00e9taient moelleuses, \u00e0 25mn parfaites ( croquantes et moelleuses \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur).Ceci d\u00e9pendra de votre four bien sur.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/h3>\n\n\n\n
pour 76 doriya<\/em><\/h5>\n\n\n\n

300g de farine de sorgho
200g de farine
120 g de sucre glace (vous pouvez m\u00eame diminuer encore \u00e0 100gr)
1 c \u00e0 soupe de graines de fenouil torr\u00e9fi\u00e9es moulues (besbes)<\/p>\n\n\n\n

1 c \u00e0 caf\u00e9 d’\u00e9corce d’orange s\u00e9ch\u00e9e et moulue<\/p>\n\n\n\n

4 c \u00e0 soupe de graines de s\u00e9sames torr\u00e9fi\u00e9es et moulues
1 c a caf\u00e9 de levure chimique<\/p>\n\n\n\n

1 c a caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/p>\n\n\n\n

160ml d ‘huile neutre<\/p>\n\n\n\n

150 \u00e0 160ml d ‘eau<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9coration<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

un blanc d ‘oeuf
50 g de raisins sec mac\u00e9r\u00e9s dans de l’eau de rose, g\u00e9ranium ou de l’eau tout simplement
amandes non grill\u00e9es concass\u00e9es et s\u00e9sames torr\u00e9fi\u00e9s pour d\u00e9corer<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration de doriya<\/h3>\n\n\n\n

M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients secs tamis\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

ajouter les liquides: huile puis l’eau tout doucement en m\u00e9langeant jusqu’\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. la p\u00e2te est tr\u00e8s facile \u00e0 manier.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Fa\u00e7onnez des boules de tailles moyennes. les miennes \u00e9taient petites 14gr , elles pesaient.<\/p>\n\n\n\n

faire un petit trou avec le doigt et y mettre 1, 2 ou plus de raisins secs. Bien les rouler la boule doit redevenir bien lisse.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


passer chaque boule dans le blanc d’oeuf puis dans le m\u00e9lange s\u00e9sames et amandes concass\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

D\u00e9poser les sur une plaque couverte de papier cuisson en espa\u00e7ant les pi\u00e8ces , les aplatir l\u00e9g\u00e8rement.
Cuire 20mn minutes dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 165 \u00b0 C. voir plus selon votre four. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

attention elles vont durcir en refroidissant.
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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