{"id":9636,"date":"2020-05-18T22:10:38","date_gmt":"2020-05-18T21:10:38","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=9636"},"modified":"2020-05-19T14:57:31","modified_gmt":"2020-05-19T13:57:31","slug":"mignardises-aux-sesames-mignardises-jeljlen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=9636","title":{"rendered":"Mignardises aux s\u00e9sames , mignardises jeljlen"},"content":{"rendered":"\n

Ces petites bouch\u00e9es se mangent sans mod\u00e9ration ..et feront sensation \u00e0 vos tables!!! et la pr\u00e9paration est d\u2019une facilit\u00e9 d\u00e9concertante!!!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Petites remarques:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ces mignardises sont a base de sucre sp\u00e9cial du \u00ab sucre florentin \u00bb qui doit se conserver bien ferm\u00e9 et dans une boite herm\u00e9tique sinon la texture changera. On ne peut utiliser que ce sucre la.<\/p>\n\n\n\n

Toute la proc\u00e9dure du m\u00e9lange jusqu\u2019\u00e0 la cuisson doit se faire rapidement et il faut etre vigilant sur la cuisson aussi, le sucre fond et se colore vite et durcit vite une fois hors du four.<\/p>\n\n\n\n

une mignardise qui durcit et pas bien finie? pas de panique remettez la au four, elle redeviendra mall\u00e9able. vous pouvez ainsi la retaper \"🙂\"<\/p>\n\n\n\n

Je tenais \u00e0 remercier infiniment, <\/em> Diwa Sweetness<\/em><\/strong><\/a> pour sa g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, la qualit\u00e9 de ses publications et je ne peux que l\u2019encourager \u00e0 faire plus et \u00e0 aller de l\u2019avant.  Je vous invite \u00e0 consulter sa<\/em> cha\u00eene<\/em><\/strong><\/a> et <\/em>sa page<\/em><\/strong><\/a>, Merci encore pour la recette!!!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 15 pi\u00e8ces<\/strong><\/p>\n\n\n\n

75gr de sucre florentin ( sucre sp\u00e9ciale mignardises) attention \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 il faut bien le couvrir et \u00e9viter le contact prolong\u00e9 avec l\u2019air<\/p>\n\n\n\n

75gr de graines de s\u00e9sames blanches (jeljlen abyedh)<\/p>\n\n\n\n

Pate de fruits secs ( amande, noisettes ou pistaches) aux choix voir recette ici :<\/em><\/strong><\/a> Pr\u00e9parez des petites boules de 7-8gr<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te de fruits secs se conservent tres longtemps dans un sac ferm\u00e9 au frais.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer sucre et graines de s\u00e9sames, bien puis remplir les empreintes en silicone pour mignardises. rapidement, le sucre florentin s\u2019humidifie rapidement<\/p>\n\n\n\n

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le moule que j\u2019ai utilis\u00e9 contient 24 empreintes<\/p>\n\n\n\n

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Tasser et remplir jusqu\u2019\u00e0 rebord. Faire un dome comme ceci, \u00e7a va fondre une fois au four.<\/p>\n\n\n\n

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Mettre au four 10-15 min \u00e0 140 degr\u00e9s et surveiller, le sucre doit fondre et se transformer en caramel.<\/p>\n\n\n\n

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Attention il se colore tr\u00e8s vite, d\u00e9s qu\u2019elles commencent \u00e0 changer de couleur retirer du four<\/p>\n\n\n\n

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et appuyer avec le dos d une petite cuill\u00e8re pour faire rentrer l\u2019exc\u00e9dent qui a fondu sur les bords et soigner la forme, attention aux br\u00fblures.Remettre au four jusqu\u00e0 ce qu\u2019elles prennent une belle couleur ambr\u00e9e, attention la cuisson continue hors du four et dans le moule.<\/p>\n\n\n\n

a ce stade on peut faire un petit trou au milieu pour former une petite empreinte qui accueillera du Nutella<\/strong><\/a> (m\u00e9lang\u00e9 ou non \u00e0 la poudre de noisette) ou bien une ganache au chocolat et pralin\u00e9 par la suite. ou bien laisser tel quel et d\u00e9corer de p\u00e2te d \u2018amande ou autre par la suite<\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir puis d\u00e9mouler.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9corer selon vos envies si vous avez fait des empreintes o milieu remplir avec du nutella, pralin\u00e9, caramel, \u2026ou bien associer le m\u00e9lange avec de la pate de fruits secs ainsi*<\/p>\n\n\n\n

La mise en beaut\u00e9 <\/em><\/strong>….<\/p>\n\n\n\n

faire des boules de fruits secs les tasser l\u00e9g\u00e8rement et les assembler entre deux empreintes de s\u00e9same cuit. lisser les bords.<\/p>\n\n\n\n

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<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ces mignardises se conservent sans probl\u00e8me dans une boite herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9corer le dessus de fruits secs<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gustez!<\/p>\n\n\n\n

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Ces petites bouch\u00e9es se mangent sans mod\u00e9ration ..et feront sensation \u00e0 vos tables!!! et la pr\u00e9paration est d\u2019une facilit\u00e9 d\u00e9concertante!!! Petites remarques: Ces mignardises sont a base de sucre sp\u00e9cial du \u00ab sucre florentin \u00bb qui doit se conserver bien ferm\u00e9 et dans une boite herm\u00e9tique sinon la texture changera. On ne peut utiliser que ce sucre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9637,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,2,17],"tags":[403],"class_list":["post-9636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-patisseries-et-gateaux-pour-aid","category-special-ramadan","category-sucre","tag-mignardise-sesame"],"views":9857,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9636"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9656,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9636\/revisions\/9656"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}