legumes | Ma Sélection Naturelle

« Kafteji light » au four !

Le kafteji est un plat populaire tunisien, Son appellation vient du turc köfteci, signifiant « vendeur de kofta ». Très apprécié quelque soit la saison (légumes frits, mélangés puis coupés en menus morceaux) servie avec une sauce aux foies de mouton. Personnellement, au lieu de la sauce j’accompagne le kafteji généralement de poisson frits ou de merguez (saucisses) .. le kafteji se vend aussi en sandwichs dans toutes les gargotes tunisiennes, je me rappelle que c ‘etait le plus apprécié de la street food…

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borghol mfawer, boulghour aux lègumes à la vapeur

  D’une simplicité enfantine comme le riz djerbien, simple, sain et très bon 🙂 il suffit juste de préparer les ingrédients à l’avance et c’est tout. j’ai dèja dit que c ‘etait très très boooon? :)))    quelques petites remarques: J’ai précuit les pois chiches et même les petits pois pour qu’ils cuisent bien après. J’ai mis très très peu d ‘aneth (cheb’t), que vous pouvez remplacer par de la menthe séchée. J’ai essayé de tout doser minutieusement même si…

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Couscous aux légumes (chou vert et blette)

L’hiver est là et forcement on se réfugie dans les bons petit plats réconfortants bien piquants. J’ai choisi de vous faire découvrir un couscous, Ce couscous est atypique, différent des autres couscous que j’ai pu goûté, pleins de légumes dedans avec même du chou vert et des blettes et l’association est juste pas possible, trop trop bon!! le coté sucré des carottes ressort, c bien relevé et ça sent bon la coriandre ! je vous avoue qu’ il a vite…

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