D’une simplicité enfantine comme le riz djerbien, simple, sain et très bon 🙂 il suffit juste de préparer les ingrédients à l’avance et c’est tout.

j’ai dèja dit que c ‘etait très très boooon? :))) 

 

quelques petites remarques:

J’ai précuit les pois chiches et même les petits pois pour qu’ils cuisent bien après. J’ai mis très très peu d ‘aneth (cheb’t), que vous pouvez remplacer par de la menthe séchée.

J’ai essayé de tout doser minutieusement même si d ‘habitude je le fais à l’oeil.  

alors qui se lance?

Ingrédients 

250gr de boulghour entier ou concassé lavé et égoutté

150gr de viande hachée 

1/2 botte de persil ciselé

1/2 botte d’épinard coupé

1 gros oignon émincé

1 belle carotte coupée en dés 

100gr de pois chiche précuit ( ou de lentille , lentille corail,  fevettes..) (1 poignée)

50gr de petit pois ( ou fèves vertes) (1 poignée)

1 – 2 piment fort ou poivron vert (coupé en lamelles)

1 c a soupe de concentré de tomate

1 c a café de paprika ou piment fort

1 c à café d’aneth frais émincée (cheb’t) ou bien 1 c a café de menthe séchée ( facultatif)

2 c a café de tabel (mélange d’épices tunisien)

1/2 c à café de curcuma

6 belles gousses d ‘ail (l ‘équivalent d’une grande cuillère à soupe bombée)

1 c à café et 1/2 de sel

1/2 c à café de poivre

3 c a soupe d’huile d’olive

Préparation:

-Dans un grand récipient, mettre tous les ingrédients.

-On mélange tous les ingrédients intimement et on mets a cuire à la vapeur (haut du couscoussier) sur feu moyen et on couvre.

On mélange bien de temps en temps jusqu’ à cuisson complète du boulghour et des lègumes.

faire frire quelques piments ..et se servir !!