Ktayef el mekla, Ktaief à la poêle, dessert rapide.

Un dessert ramadanesque rapide sans four et sans trop de chichi.. Cette cuisson à la poêle est répandue en Algérie, les ktaiefs cuisent tès bien aussi bien au four qu’à la poêle…pour ceci suivez les instructions.. Petites remarques.. Pour avoir des ktaiefs moins fins augmentez la quantité de pâte à ktaief. Perso je la préfère […]

Rouz ahmer, riz à l’agneau, recette rapide.

J’adore le riz sous toutes ses formes, sucré salé..et si vous etes comme moi et vous aimez le riz bien moelleux, onctueux pas sec du tout, cette recette est pour vous .. Petites remarques… Le principe est de la recette est de cuire le riz « étuvé » dans sa sa sauce , comme « le one pot […]

Chorba blanche au poulet: soupe de pâtes alphabet

Une succulente soupe , bien parfumée, légère et gourmande qui ravira tous les palais surtout des petits. Cette pâte à chiffres et alphabet est un vrai coup de cœur!! Retour en enfance assuré 🙂 Pour une touche libanaise, une soupe crémeuse on peut ajouter 1 c à soupe de yaourt en fin de cuisson . […]

Roulés feuilletés à la crème au fromage: manchon

Ces petites bouchées sont délicieuses! .en Algérie, on en vend pratiquement dans toutes les boulangeries, elles sont divines!!! Ces roulés feuilletés sont fourrés de crème au fromage et de thon ( ajout personnel). ils partent très vite a chaque fois que j’en fais accompagnés d’une salade ou d’une bonne soupe.. Petites remarques.. La technique diffère […]

Samsa tunisienne au four légère et croustillante

la samsa est un Incontournable de la pâtisserie orientale au mois de ramadan avec le griwech, bachnikha, Ain el Jamal, wednin el kadhi et autres douceurs au miel selon les pays.. En Tunisie, contrairement aux autres pays du Maghreb on ne mets pas d’épices: cannelle, clou de girofle..etc . J’ai utilisé un mélange d’amande et […]