Le « Bachkoutou » tunisien (biscuits secs) en étapes..

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 Le bachkoutou, est un biscuit croquant et parfumé aux graines de sésame, de fenouil et d’écorce d ‘orange mais aussi de zeste de citron..non c ‘est pas beaucoup..c’est même jamais assez:)…c’est trop trop bon!   Toujours présent lors des fêtes de l’aîd dans chaque maison économique, simple et efficace! ! chaque famille a sa recette…et tout le monde aime  .. chez moi je double les quantités et je varie les formes (ronds c ‘est surtout pour amuser les petits )…

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Assortiments de Kefta : gâteaux sans cuisson rapides et très bons!

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Non ce n’est pas des boulettes de viandes mais c ‘est bien des petits gâteaux d’origine algérienne, super facile à faire, qui nécessitent qq ingrédients et votre imagination pour la décoration..Vous aurez donc besoin, de découpoirs de petites fleurs de différentes formes, de colorants alimentaires, brillants, petits bonbons ou billes colorées…. Ce gateau est constitué essentiellement d’une pâte d’amande maison et d’une farce (mix de fruits secs et de biscuits moulus). c’est presque enfantin de les faire voyez vous meme et c ‘est…

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« The » makroud..recette en étapes avec astuces pour le réussir!!

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  D’habitude, il y a touours quelqu’un avec moi au moment de préparer les gâteaux de l’aid , pour s’entraider, papoter et rire…mais pour la première fois, je me suis retrouvée seule et  j’y suis arrivée, il faut bien s ‘organiser et y croire surtout quand on a la bonne recette:) Pour ma part, c’est ainsi que j’ai fait: -          Le matin  préparer  le miel , la pate de datte.  Réserver -          le matin (ou mm la veille),  préparez votre pâte…

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« Ghraiba », « Homsia noisette-sésame » , super fondante!!!

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Je teste depuis pas mal de temps des recettes de ghraiba à la farine de pois chiche,j’ ai testé la version  ghraiba à l’huile » que j’ai trouvé un peu compacte et lourde mais  on dit qu’elle se conserve mieux aussi, ou bien un mix d’huile d’olive et de beurre fondu (ici) mais en utilisant uniquement du beurre clarifié, la différence est énorme , puisqu on a une ghraiba qui fond littéralement en bouche que dire si elle contient en plus de…

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Les meilleurs biscuits croquants..

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Oui les meilleurs..je ne peux rien dire de plus!! si je fais la même quantité que celle donnée ci_dessous les biscuits ne dépassent pas 24h, si je double… 48h …et ainsi de suite..ils sont vraiment DELICIOUS !!! j’ai sauvé qq unes pour les prendre en photo… Vous pouvez les utiliser comme recette de base pour vos sablés à la confiture ou au chocolat par exemple d ‘ailleurs mes enfants varient les plaisir , en avalant ces biscuits natures,  avec de…

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Les patisseries et petits gateaux pour l’aid

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j’ai réuni dans ce billet quelques idées de recettes de gâteaux traditionnels tunisiens et autres pour l’aid, en attendant les nouvelles recettes à venir! Assortiment de Kefta: petits gateaux a la pate d ‘amande sans cuisson : (ici) Makroud, estuces et etapes pour le réussir (ici) Ghraiba noisettes sesames, super fondante (ici) Les meilleurs biscuits croquants: (ici) El Mlabbes : (ici) Kourabiedes : petits gateaux grecs tres fondants (ici) Spritz choco : (ici) Kaak ambar ici) Makrout ellouz : (ici)…

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