Spécial Ramadan | Ma Sélection Naturelle

Ain el Jamal (Oeil de chameau)

Une douceur algérienne, « griwech sous forme d ‘œil de chameau ».   Légère et est super croquante,  elle ressemble par sa légèreté à la pâtisserie tunisienne « wedhnin el kadhi ». Ces pâtisseries enrobées de miel sont sans oeufs. Bien s ‘organiser pour faire ces pâtisseries, il faut les frire une à une. Vous pouvez diviser les quantités pour commencer.     Ces griwechs se conservent très bien dans des boites hermétiques au frais, elles gardent tout leur croustillant.   Recette prise de…

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Pain léger aux olives et fromage

De la boulange avec un  pain très très bon et très léger aussi..fourré au fromage!! Dé li cieux et rapide à faire!!  avec ou sans fromage, sachez que ce pain est idéal pour accompagner vos plats: chorba, ..ou tout simplement pour le goûter de vos enfants, il se mange tout seul ..!! Recette trouvée sur le net : wasfa min matbakhi! merci pour le partage! Ingrédients 400gr de farine 8 c a soupe d’huile 1 c a soupe levure de…

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Coxinhas (beignets brésiliens au poulet)

On s’éloigne un peu du soleil méditerranéen et on va faire un petit tour dans les rues brésiliennes cette fois, ces beignets font partie de la Street food là-bas, à manger sur place ou à emporter, une jolie découverte pour nous.  Vous pouvez congeler ces beignets cuits ou non cuits. Personnellement, j’ai mieux apprécié ces croquettes après quelques jours.  décongelées et passées au micro ondes, elles étaient succulentes… J’ai préféré faire moi même le bouillon pour cuire le poulet et le parfumer au lieu…

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Tulumba, pâtisserie turc

Nouvelle gourmandise enrobée de miel qui nous vient de Turquie,  croustillantes à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur! une texture que je trouve spéciale mais en tout cas moins sucrée que la zlebia et autres. Sa particularité, la pâte est préparée comme la pâte à choux (cuisson à la casserole)  et on utilise une poche munie d’ une douille et d’un ciseau huilé  pour pouvoir façonner ces pâtisseries. j’ai choisi de les faire petits pour que ça soit facile à déguster. Il faut…

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Dutch Crunch Bread ou le pain girafe

Le dutch crunch bread est un pain que l’on trouve aux Pays Bas principalement.  J’ai adoré les craquelures et l’allure des pains (d’ou le nom pain girafe)  quand j’ai croisé la recette y a pas mal de temps et ça tombait bien j’avais de la farine de riz qui me restait après avoir fait les m’halbi alors..  J’ai décidé de réaliser la recette de Manue, qui a utilisé du lait pour avoir une mie hyper tendre et celle-ci contrastait très…

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M’halbya, M’halbi à l’eau de rose

Un dessert frais et léger, connu un peu partout aussi bien au moyen orient (mouhallabieh) qu’au maghreb ‘m’halbi ou m’halbya, il est préparé de différentes manières avec du riz blanc (façon riz au lait)  ou bien comme je l’ai fait avec de la farine de riz. Tout doux, léger, légèrement sucré, accompagné de fruits secs, c’est toute la fraîcheur et la douceur que l’on attend à la fin d’un repas  ramadanesque.   Je ne l’aime pas trop sucré donc vous…

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