Si il vous reste un peu de farine et de semoule fine, testez ces petits pains, ils sont délicieux! pour accompagner soupes, salades, ou pour faire des sandwichs ou… pour saucer tout simplement.
Le secret réside dans le blender, oui il faut mixer pendant quelques minutes (5-10mn) le mélange semoule et eau auquel il faut ajouter le reste des ingrédients et pétrir….et le résultat est bluffant.
Je remercie Asma sweets pour la recette et le partage!!
Ingrédients
500 gr de semoule fine
500 ml d’eau
300gr de farine ou moins
1 et 1/2 cuillère à soupe de levure boulangère
2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
1 et 1/2 cuillère a café de sel
1 cuillère à soupe d’huile (huile d’olive pour moi)
1 cuillère à soupe de beurre mou
Préparation
- dans un blender, mettre l’eau et la semoule, mixer quelques minutes
- mettre ce mélanger dans le pétrin ou dans un récipient, ajouter le sucre, la levure de pain; et pétrir qq minutes en ajoutant la farine petit à petit, il faut obtenir une pâte à pain qui n’est pas dure mais qui ne colle pas aux mains aussi.
- ajouter le sel, l’huile et le beurre et continuer à pétrir pendant 10mn. la pâte devient lisse.
- laisser lever la pâte, elle doit doubler de volume
- dégazer et diviser en 14 petites boules ( 90gr en moyenne par boule) et couvrir, en attendant de préparer deux bols, un contenant de l’eau et l’autre de la semoule.
- prendre une boule, plonger la surface de la boule dans un bol d’eau puis dans la semoule fine
- étaler avec un rouleau à pâtisserie et l’enrouler pour former un petit pain (comme pour les fankouchs ici)
- disposer dans un plateau et laisser doubler de volume ( 20mn en moyenne)
- avec une lame propre, faire des petites incisions en biais sur la surface du pain ( faire des entailles d’un geste rapide)
- enfourner dans un four deja préchauffé, à 180°C, qd les pains doublent de volumes continuer la cuisson à 160°C jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur.
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