Dans mes inconditionnels en ce mois, cette soupe qui est très légère et très saine.
J ‘aime les soupes , je mangerais la même soupe tous les soir , ça ne me dérangerais pas du tout…celle-ci est l’une de mes préférée. Je remplace souvent la pâte de langues d ‘oiseau par l’orge..elle n’est que meilleure 🙂
Petites remarques:
- je mets deux petits pageots , le gout y est discret et pas fort du tout. vous pouvez mettre plus.
- je remplace la pâte « de langues d ‘oiseau » par l’orge, frik ou autres et j’ajoute une cuillerée de carvi ( karwya) et une gousse d ‘ail en fin de cuisson. Je vous conseille vivement cette version aussi!
- cette soupe est fluide et légère, si vous voulez une soupe plus forte en gout, plus rouge :), vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe de concentré de tomate
- Pour voir les autres soupes cliquez ici (soupes)
Je tiens la recette de belle maman, dès que je l’ai goûtée , je l’ai adoptée de suite. .et pas que cette recette d ‘ailleurs :). Je la remercie pour toutes les découvertes gustatives.
Ingredients:
un oignon moyen
1 belle tomate mure
une branche de céleri émincé
2 petits pageots
huile d’olive
3 c à soupe de persil haché
1 cs de tomate concentrée
½ cs de piment doux ou fort moulu
3 gousses d’ail
100gr de pâtes langues d’oiseau ( je fais à l’œil sincèrement)
jus de citron
Préparation
Dans le bol du mixer, mettre l’oignon, la tomate coupée en 4 , le céleri et l’ail.
Faire revenir ce mélange dans un peu d’huile d’olive quelques minutes, ajouter, le sel,le poivre, le piment doux et les poissons entiers mais nettoyés.
Apres 2 minutes prélever délicatement les poissons (enlever les arêtes)
ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate avec un peu d ‘eau et une pincée de sucre ( pour enlever l’acidité).
Laisser cuire 10 minutes à feu doux, en remuant souvent. Ajouter 2 litres d ‘eau et les morceaux de poissons. Cuire 20mn, puis ajouter les pâtes de votre choix et le persil.
Laisser cuire une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l’eau si nécessaire, la soupe doit etre bie. fluide.Vérifier l’assaisonnement.
En fin de cuisson, ajouter un jus de citron ou chacun dans son assiette…
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