Sardines Basilic menthe ..

sardine a la basilic menthe 1

Que n’a-t-on pas dit sur les bienfaits de la sardine?! riche en vitamines (B3; B6, B12, D..),  minéraux (calcium phosphore, fer..) et les fameux omega 3…  des bienfaits en veux tu en voilà, sur le système cardiovasculaire, sur les os et les articulations, sur le système nerveux.. sur notre forme physique (anti cancer…) et psychique (antistress) ..

C’est à s’étonner qu’on n’en voit pas en pharmacie, ou qu’elle ne se soit pas remboursée par la sécurité sociale..

Depuis quelques semaines c’est la pleine saison. Les sardines sont sur tous les étalages, et à des prix , injustement (mais heureusement) modestes.  Inutile de vous dire que j’en fais le plus souvent possible.

En plus, elles sont particulierement délicieuses en ce moment de l’année. alors on varie les recettes et les épices pour avoir a chaque fois de nouvelles saveurs qui, des fois, nous étonnent, comme cette recette tiens…


Ingrédients

1kg de sardine (en filets)

2 c a c de menthe sechées

2 c a c de basilic séchées

2c a c de cumin fraichement moulu (ça change vraiment le gout quand c ‘est frais)

sel

2 c a soupe d’huile d’olive

une poignée de persil ciselé

1 oignon moyen

Préparation

- Préparer les sardines en filets (sans arretes), ajouter tous les ingrédients, bien mélanger.

- Huiler légèrement et chauffer une grande poele anti-adhesive.

- Assembler chaque 2 filets de sardines l’une contre l’autre (coté ventrale).

- Faire cuire a petit feu, une quainzaine de minutes, jusqu’a ce qu’elles prennent une belle couleur!

Avec des salades variées fraiches de saison et un filet d’huile d’olive c’est un repas PARFAIT!

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admin

7 Commentaires

  1. annie

    chez toi…. Si heureuse de te retrouver…. Et les sardines, c’est notre plat presque quotidien les soirs de beau temps…. alors, je prend…. Bises et STP ne « disparait plus aussi longtemps!! Annie

    Heureuse de te retrouver aussi chere Annie malheureusement « mes disparitions sont independantes de ma volonté »..gros bizou

  2. Naouel

    Bonjour Kaouthar ça me fait plaisir de te lire, je voulais juste te demander si c’était normal, alors que je suis inscrite à ta news letter, je ne reçois d’alerte que pour certains billet, par exemple, j’ai reçu celui des sardines, mais pas le sujet posté avant, ni celui du foul ni celui de la citronnade??? bizarre non?? sinon j’adore ta citronnade, à mettre de côté pour les beaux jours qui arrivent, moi je rajoute tjrs de la cannelle en bâtons, chez nous on appelle ça charbat, tes sardines me font de l’oeil j’aime bcp, allez je file assez papoté, grosses bises vais sortir profiter du soleil!!!! Naouel http://www.evasionculinaire.over-blog.com

    Bonjour Naouel, je viens d’envoyer la newsletter a l’instant, c’etait une erreur de ma part!! desolée..contente que mes recettes te font de l’oeil! tu me raconteras…gros bizou

  3. bigmumy

    ça doit être une explosion dans la bouche bonne soirée.bigmumy

    UNE TUERIE JE DIRAI :))

  4. kouky

    Salem Kaouther! ravie de te retrouver!! j’ai préparé aujourd’hui tes sardines, j’ai adoré le basilic et la menthe qui leur donnent un goût particulier! et pour un repas total Kaouther, j’ai accompagné avec ton foul m’demess!! on s’est régalé!!merci infiniment pour ces délicieuses recettes! bises! kouky

    ahhhhh LA tu me fais vraiment vraiment plaisir …saha saha..

  5. cojocano

    vivement que la menthe pousse dans mon jardin.cojocano

    c’est vrai qu’elle est indispensable..

  6. Sabrina

    Tout me fait saliver mashaaLlah, tu cuisines super bien!! Au fait pour l’entremet au citron, si tu n’as pas de mascarpone, prends 3 oeufs, mélange les jaunes au jus de citron aprés dissolution de la gélatine et ajoute les blancs montés en neige à la toute fin aprés la chantilly, ça allégera l’entremet à la manière d’un tiramisu. Bisous et bonne continuation!Sabrina

    http://lessouvenirsdeshahinetmaryam.over-blog.com/

    Merci sabrina pour ta visite, c ‘est un probleme la mascarpone en Tunisie ..je retiens ton astuce c’est super, je vais pouvoir le faire cet entremet!!! gros bizou

  7. domi

    Merci pour cette recette très parfumée, que je vais essayer ce WE, j’ adore les sardines et tant pis pour les odeurs, bises.domi

    tu ne vas pas le regretter crois moi!!! bizou

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