Hrissa diari: Recette avec piments rouges episode -2-

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Une hrissa tres gouteuse pasque riche en gout et bien épicée. Elle se mange meme nature baignée d’huile d’olive avec un bout de pain! !

Ce sont des piments rouge montés en tresse sur une corde. Celui que j’ai utilisé est dit chamsi (séché au soleil sa couleur est  » rouge brique » et surtout pas noire (séché au four) attention le gout diffère !

200gr correspond a une trentaine de petit piments!!

Ingrédients

pour un bon bol de hrissa diari

200gr de piment séchés au soleil (c ‘est important)

presque 2 têtes d’ail

1 bonne cuillere a soupe de carvi fraichement moulue

du sel (au gout)

Préparation

- Enlever le pédoncule et qq grains des piments et bien rincer

- Laisser tremper dans un grand bol rempli d’eau  pendant 30 à 1h (ils doivent etre bien mou à la fin)

- Egoutter,  Mixer avec l’ail, un peu de sel et le carvi (karwya)

- Verifier l’assaisonnement

Un ptit essai s’impose…qu’en pensez vous?

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admin

12 Commentaires

  1. annie

    J’en pense que j’arrive avec mon pain…. si tu permets?????Annie

    Sers toi Annie y en a pour tous :))))

  2. nadia

    Un vrai délice, merci pour cette recette. Mais tu ne met pas du tout d’huile d’olive ??

    non nadia , je ne mets l huile d olive qu’a la fin, il y a une autre recette de hrissa mais sans épices e avec beaucoup de sel et d huile celle ci se conserverait plus longtemps en e effet pas ma recette!! bizou

  3. yo

    je ne mange pas ce genre de chose mais elle est magnifique ta h’rissa!yo

    Oui ce genre de chose est trop epicé j imagine mdr…moi j adooore!  gros bizou yo!!

  4. oumyval

    ah moi j’aime beaucoup ça!!!! je fais ça aussi avec le piment rouge haché transformé en harissa et c’est trop bon!!!! merciiii!oumyval

    les techniques different mais l’essentiel le gout y est! BIEN EPICE:)))

  5. salma82

    oalalalaaaa, j’adore! salma82

    alors faut tester :)

  6. ratiba

    lahrissa tounsiya nmout 3liha yatik essaha ya lala en fait tu sais j’ai commencer le régime yadra si je vais tenir hahahah bisoussss.ratiba

    ouuuuh tu me fais peur :)))) avec tous les bons plats que tu prepares ça va etre dur!! courage!!! :)

  7. Géranium

    Coucou Kaouther, je suis ravie de ton passage, je m’excuse si j’ai été absente ces derniers temps, presque pas de visites sur les blogs, j’étais très occupée ces derniers temps par la réalisation d’une enquête en milieu scolaire. Elle est terrible ta Hrissa, une belle couleur, une bonne texture, je pourrais même la manger sans pain. J’ai toujours acheté ma hrissa chez une femme qui prépare pas mal de produits du terroir, mais là tu me donnes bien envie d’essayer d’en faire toute seule. Quelle machine tu as utilisée pour boyer, le robot de cuisine ou autre chose? Grosses bises.Géranium

    Coucou Géranium, ça me fait plaisir de te lire aussi, j’ai triché puisque j’ai utilisé le bol moulinex (mixeur):) essaie la et tu me diras des nouvelles, en plus c ‘est une petite quantité gros bizou

  8. bigmumy

    L’harissa tunisienne c’est la meilleure !!! bisous et bonne nuit.bigmumy!

    merci djouza!!! bizouu

  9. red

    j’adooore l’harissa ,si j’ai bien compris tu fais sécher au soleil les piments !!! merci.red

    On achete le piment séché et pret à l’emploi, en Tunisie d’ou la facilité de la recette. :)

  10. wafa

    Une jolie découverte ton blog !! ^^ Merci du partage pour la recette de la fameuse hrissa!! à bientot!wafa

    Merci wafa…j espere que tu trouveras ton bonheur!

  11. Fahed

    Rien de mieux qu’une bonne harissa faite maison et tu as entierement raison pour la maniere de secher, ca donne un gout trés différent selon si cela a été fait au soleil ou au four. J’ai eut l’ocassion de gouter une harissa faite avec des piments sechés au four et il y a un arrière gout un peu desagreable. Merci pour la recette, je vais pouvoir faire l’harissa maison maintenant :).Fahed

    Merci Fahed ..y a pourtant des gens qui aiment cet arriere gout « qui m’est aussi desagreable » du piment seché au four ..bizarre!Inchallah la recette plaira!

  12. tunis

    Ah là là je ne résiste pas à l’envie de saucer quand on m’en sers en amuse-bouche dans les restos, et des fois elle est à se damner. Je dois dire que la tienne y ressemble beaucoup, pour sûr que je vais essayer, faut que je trouve de beaux piments. Par contre, je peux me tromper mais je ne suis pas sûre que ce soit de l’espelette (j’étais curieuse du titre) c’est un piment avec appellation d’origine contrôlée du côté du pays basque. Le truc, c’est que c’est moins piquant que parfumé, pas très bon pour une harissa diari de chez nous.Tunis

    C pas des piments d’espelettes ..ouuuh la gaffe je corrige de suite :) …ma hrissa est bien piquante « mharhra » comme il se doit kallek piment d’espelettes:)..merciiii tunis

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