Sorbet citron facile et tellement booon!

Par ces temps, le moment est propice pour sortir les grands moyens …pour moi un sorbet au citron rafraichissant et acidulé! Facile à préparer meme pour ceux qui n’ont pas de sorbetière, le résultat est concluant!

Il faut choisir de gros citrons juteux pour que le sorbet ne soit pas trop sucré sinon diminuez la quantité de sucre!

Ingrédients

Pour 6 portions:

4 « gros » citrons très juteux

200gr de sucre

300ml d’eau

1 blanc d’oeuf

Préparation:

– Dans une casserole faire bouillir le sucre et l’eau, en remuant de temps en temps.

– Peler 2 citrons avec un couteau « économe », ajouter la pelure au sirop et faire bouillir encore 2mn. Hors du feu, laisser refroidir complètement. Ajouter le jus des quatre citrons puis filtrer le tout. Mettre au congélateur pendant 4 heures.

Sans sorbetière, Mixer le sorbet (de texture pateuse), puis incorporer lentement le blanc d’oeuf ( légèrement battu) avec une fourchette. Congeler encore 4h.

Avec sorbetiere; C’est facile, quand la glace commence a prendre ajouter le blanc d’oeuf puis laisser turbiner encore 15-30mn jusqu’à la consistance désirée!

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