L’antillais renversant à l’ananas, l’authentique!

Une boite d’ananas ..et hop vous êtes au soleil!

Une recette renversante normal c ‘est un gateau renversé a l’ananas mais..pas ‘n’importe lequel..l’authentique c’est ce qu’a dit « Prisca »..subtilement épicé, bien caramélisé, généreusement nappé de jus d’ananas (c’est mon ajout)..et si savoureux..

J’ai toujours eu un faible pour les bordures des gateaux bien cuites, imbibées et caramélisées yuuuumy:) … je ne dis pas plus je vous offre le soleil en plein hiver 🙂 alors a vos fourneaux:)

Je remercie Prisca pour cette découverte, je ne suis pas martiniquaise mais comme  vous l’avez prédit : sachez que le gateau a remporté tous les suffrages, adopté par toute ma petite famille..a refaire tres souvent! merci

j’ai fait un copier coller de la recette et j’ai mis mes modifications en vert

Pour le gâteau (quatre-quart allégé)
6 oeufs
150 grs de beurre demi-sel mou (150gr de beurre avec 2 bonnes pincées de sel)
250 grs de sucre de canne (j’ai mis du sucre de canne mais du sucre blanc fera l’affaire aussi)
250 grs de farine
2 paquets de levure chimique (1 sachet suffit)
le zeste d’1/2 citron vert râpé (j ai mis le zest d un petit citron vert entier)
1 càc d’essence de vanille
2 pincées de cannelle en poudre
1 pincée de muscade

Pour l’ananas caramélisé
1 boîte d’ananas au sirop (425gr)
4 càs de sucre en poudre ( j ai doublé la quantité de sucre et d’eau pasque j ai utilisé un grand moule de 28cm donc c : 8 sucre et 4 eau)
2 càs d’eau

LA RECETTE :

Réalisez un caramel blond avec le sucre et l’eau. Tapissez le fond du moule et les bords. 

Epongez les tranches d’ananas au sirop à l’aide d’un papier absorbant. Disposez les dans le fond du moule. Pour les bords, coupez les tranches restantes en deux et disposez-les sur les côtés.

Remarque: pour un moule de 28cm la boite de 425gr ne suffira pas pour faire les bords, donc prévoyez un moule plus petit ou une plus grande boite d’ananas.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol ou une jatte, mélangez tous les ingrédients : les oeufs, le sucre, la farine, le beurre, la levure chimique, les arômes et 2 càs de sirop d’ananas. Battez le tout 5-6 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et crémeuse. (perso j ai qd meme battu les oeufs et le sucre a part pis rajouter le reste petit a petit)

Versez la pâte à gâteau dans le moule, sur les tranches d’ananas.

Enfournez le gâteau et laissez cuire 40 minutes environ. Vérifier la cuisson du gâteau en le piquant avec la pointe d’un couteau. Le gâteau est cuit s’il ressort sec.

Laissez tiédier le gâteau avant de le démouler sur un plat de service.(j’ai arrosé personnellement de jus d’ananas c’etait encore meilleur)

Décorez à votre convenance et dégustez au naturel.