Ma Sélection Naturelle

Magdalenas (madeleines espagnoles) de Xavier Barriga

La madeleine de mon enfance provenait du boulanger du coin, elle avait toujours cette bosse caractéristique, parsemée de sucre, je l’avalais vite fait avant d’arriver à la maison, bizarrement je me rappelle qu’ elle me laissait en bouche un bon gout de vanille et de levure chimique :)… Ces madeleines qui ressemblent à des muffins par la forme étaient des magdalenas espagnoles des cousines de la française en forme de coquillage. Quelques années plus tard, me voila dans ma cuisine…

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Fromage frais à tartiner maison

Je vous propose aujourd’hui de faire votre propre fromage à tartiner. la texture est proche du fraidoux, crémeux à souhait. l’intérêt? c ‘est surement plus Economique mais en plus meilleur puisqu’on peut maîtriser tous les ingrédients qui sont de grande qualité. 3 ingrédients sont utilisés dans cette recette: du lait de vache frais, du vinaigre (ou citron)  et de la crème fraîche. Pour la petite anecdote, j’ai essayé de masquer l’odeur du lait de vache qui est « assez forte » en…

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Pain brioché ultra moelleux

C’est les vacances, place à la boulange, place aux bonnes choses. Ces brioches sont divines et d’un moelleeeeuuuux !!!   Et pour les faire c ‘est tout un programme puisque vous allez pourvoir vous défouler aussi …le pétrissage de ces délicieuses brioches est bien particulier, puisqu’il faut pétrir et jeter la pâte sur le plan de travail ce qui permet d ‘avoir une mie bien aérée parait-il et je l’avoue, elle est parfaite.. Avec un bon café dans ma tasse…

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Couscous aux légumes (chou vert et blette)

L’hiver est là et forcement on se réfugie dans les bons petit plats réconfortants bien piquants. J’ai choisi de vous faire découvrir un couscous, Ce couscous est atypique, différent des autres couscous que j’ai pu goûté, pleins de légumes dedans avec même du chou vert et des blettes et l’association est juste pas possible, trop trop bon!! le coté sucré des carottes ressort, c bien relevé et ça sent bon la coriandre ! je vous avoue qu’ il a vite…

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Beignets, Ftayer maison, bambalouni..

On aime tous les beignets..on aime les manger surtout mais qu’en est-il de les faire? ça c’est une autre histoire.. Je vous livre la recette que j’ai accroché sur le mur de ma cuisine eh oui à ce point la:) pour tout vous dire, cet été fut très riche puisque j’ai pu tester pour vous plusieurs recettes que je vous livrerai à fur et à mesure …dont les beignets 🙂 ..plusieurs recettes, plusieurs techniques, avec et sans semoule fine, avec…

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Thé glacé maison!

Du bonheur climatisé par temps de canicule ..   Quand j’ai lu l’article de Valérie , j’ai sauté de joie, je ne bois plus de sodas depuis pas mal de temps, et le thé j’avoue le bois bien chaud mais par ce temps franchement…,  alors à part l’eau gazeuse bien froide, la citronnade, jus de pêches ou abricot  bien fraîs pourquoi ne pas ajouter le thé glacé à cette liste 🙂 Je n’étais pas du tout déçue,  c’était doux et très…

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