« Une vie sans chocolat est une vie à laquelle manque l’essentiel » Marcia Colman et Frederic Morton.
Aaah ce Mâamoul ou devrais je dire aaah ce chocolat!!j’ai toujours entendu parler du Mâamoul ibanais, Mâamoul aux dattes, à la pistache et autres fruit secs mais jamais aux choco-amandes. Je vous avoue que pendant la préparation de ces petits gâteaux j’avais le coeur qui battait, je craignais le pire..mais le résultat est la ..je vous le montre en photos et je vous laisse seul juger .. ces petites choses enneigées si croquantes et fondantes à la fois ..sont DIVINES!
Je pensais pas trouver les moules ou « Tabi » en Tunisie mais à ma grande surprise, j’en ai trouvé de toutes les formes et ils sont vraiment bien, certe en plastique mais ils sont bien, le prix est abordable aussi ! je n’ai trouvé aucune difficulté à extraire la pâte, en plus y ‘avait plusieurs forme en un seul « Tabi » c’est super non?! je me suis bien amusée je l’avoue 😉
Une dernière citation pour la route « Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes »Madame de Sévigné..
Ingrédients:
pour une vingtaines de Mâamoul..
2 verres de semoule très fine
1 verre de farine
1 verre de beurre fondu
1 pincée de sel
25ml d’eau de fleur d’oranger
120ml de lait
La farce: (utiliser la moitié de la farce, ça suffira largement)
200gr de pépites de chocolat noir..miam
100gr d’amandes moulue (moyen le croquant)
2 c à soupe de chocolat à tartiner (re miam)
et si on commençait à mélanger le tout?..
Dans un récipient, mettre la semoule, farine, une pincée de sel (pour moi 2), puis ajouter le beurre en mélangeant doucement jusqu’à obtenir un mélange sablé. Ajouter enfin le lait et pis l’eau de fleur d’oranger, pétrir la pâte pendant 1mn et laisser reposer en boule.
Pendant ce temps…
Mélanger les choco avec les amandes moulues. Réserver
Prendre une petite portion de pâte de la taille d’une noix, la façonner en boule, y creuser un trou avec le doigt, remplir avec la farce amande-chocol et refermer. Enfoncer la boule dans le creux du moule et taper ensuite énergiquement sur une planche à découper pour la démouler. Disposer les Mâamoul sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laisser cuire pendant 15 à 20 mn pour un four à gaz voir plus (eh oui).Arreter la cuisson quand les bords commencent à dorer. Il faut laisser refroidir ces petits gateaux avant de les manipuler, ils sont très friables.Saupoudrer de sucre glace avant de servir! Miam!
Pour la cuisson de mes maamouls…
– Pour moi j’ai laisse cuire encore plus les mâamouls, il etaient croquants en meme temps ils fondaient dans la bouche et le gout des amandes..hummm !! c’etait super et ça sera ma façon de faire desormais..la première fournée a été engloutie dans la soirée! 😉
– Il m’est resté la moitié de la farce choco amandes que je dois recycler, mieux vaux faire la moitiée de la quantité mentionnée ci dessus!
très très beaux tes ma3moumouls ,je peux pas rèsister , je vais surement les essayer ,moi aussi fan de chocolat ! n.b: j’ai mis en ligne la newsletter ,merci de l’avoir mentionné car je sais pas comment elle a été annulé . bonne journée. RIMA
tes maamouls sont trés tentant!! avec leur farce différente ils me plaisent beaucoup! merci pour la recette! bises!!. Kouky
mmmmmmmmmh, j’en ai fait hier et en deux plateaux. J’ai crâmé le deuxième au grand bonheur de mon mari qui m’a dit qu’il allait tout manger.Ila tenu parole et là, je viens de prétendre que j’en ai plus histoire d’en garder pour l’aid quand même…Bref, moi, j’ai utilisé le tabi envoyé par une amie de Malaisie mais je veux bien trouver le traditionnel comme le tien. Aurais-tu la gentillesse de nous confier ton adresse? (ne me dis pas que c’est BEN YAGHLANE de la rue d’Espagne???J’en avais vu et jugé trop cher…pour le prix qui est pratiqué en Algérie). Tunis
machalahhhhhhhhhhhhhhhh, sublime tbarkalah 3lik. Salma82
Franchement elles sont si belles que ca me donne l’eau a la bouche.La farce est new look et ta facon de les faire me laisse ebluie,tbarek allah fiki.Bisous. Souska
j’adore les maâmouls, les tiens sont très originales ma petite soeur m’en a déjà parler, je suis sure que c’est un délice, merci pour cette nouveauté. Wissal
ils sont sublimes tes maamouls et en plus faits à partir du chocolat mon péché favori le top. Bravo. milleetunegourmandise
Merci les filles pour vos petits mots, ça me fait vraiment plaisir Accro au chocolat je pense pas ne pas en mettre dans chacunes de mes recettes de gateaux,.. ou presque.
Un grand merci pour mes amies accro. Rima, Kouki, salma 82, Souska, wissal et milleetunegourmandise,à tunis, alors pour la star, je cite, le TABI, je l ai trouve par hasard dans une boutique a l entrée de laswek ou el bled el arbi de SOUSSE, une vraie mine d or cette boutique. Y a de tout (moules et ustensiles de cuisine) malheureusement j ai pas fait attention au nom de la boutique. Inchallah la prochaine fois..
Vu les 4 differents moules qu’a le tabi (oui y a un 4eme a l autre face) son prix me parait abordable: 8d800. Si vous voulez je vous mets une photo du moule..
Mille merci ma belle. Je dois aller à Sousse pour le boulot, dans la journée,plusieurs fois cette année, j’essayerai d’y faire un détour. tunis
très bonne idée de les farcir avec des amandes et du chocolat!!!bravo je vais parcourir ton blog..tes recettes sont trop jolies. à bientôt.Oum Mouncif Rayan
c’est trop beau et certainement délicieux ! fan de chocolat et irrémédiablement gourmande, je craque ! j’adore tes petits moules ! Voyelle
mmmmmmmmmmmm merci pour la recette, ça donne envie de m’initier à ces petits délices…je suis vraiment tentée…au fait je serai de passage à sousse bientôt je voudrai savoir où se situe la boutique « des merveilles » pour acheter les tabis merci ma chère
merci ma chère pour cette r7 , erte que moi aussi j’en plusieurs de r7 de ma3moul, mais je vais quand meme essayer la tienne , tu m as a donner envie avec ce miam,miam de chooooo!Oum Mannou la tunisienne
ça me va droit au coeur Oum Manou j espere que tu aimeras!!!