Non Non je vais pas vous parler de Zorro :)) mais d’un dessert voluptueux….
La Z’riga (est un dessert tunisois a ma connaissance) je l’ai gouté juste une fois mais j’en ai gardé un bon et doux souvenir!! c’est une crème patissière (appelée crima en Tunisie) qui couvre des bouts croquants de cigares fourrés aux fruits secs!
Et vala enfin réalisé a ma façon!!! un bon dessert frais de fin de soirée!!
Si vous n’avez pas envie de preparer les cigares c simple, remplacer par des petits beurre (genre SAIDA) déposés au fond des coupes….un delice!!
Ingrédients
Pour la creme (crima)
1 l de lait
4 jaunes d’oeufs
4 c a s d’amidon
4 c a s de sucre
1 bout d’ecorce de citron frais (vert pour moi)
1 c a c de beurre
eau de géranium
Pour les cigares
des demi feuilles de brik
200gr de fruits secs torréfiés et mixés
3 c a s de sucre
2 c a s d’eau de géranium
beurre fondu
Préparartion
Pour la creme:
– Dans une casserole a fond épais, mélanger sucre et jeune d’oeuf ajouter l’amidon, l’ecorce de citron et pis doucement tout en mélangeant le lait. mettre le tout sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’a épaississement de la crème. ajouter en fin de cuisson, une cuillerée a café de beurre et un demi verre a thé d’eau de géranium.
– Couvrir la creme de papier cellophane (le papier doit etre en contact direct avec la creme) pour que celle ci ne forme pas une couche épaisse ou bien saupoudrer legerement de sucre, elle fondra apres et ne va pas le alterer gout ou texture de la creme. Enlever l’ecorce bien sur et reserver au frais!
Pour les cigares:
– Melanger les fruits secs, sucre et eau de geranium.
– Prendre une demi feuille de brik, la badigeonner avec un pinceau de beurre fondu déposer une cuillerée de farce coté cercle, rabattre les 2 cotés sur les fruits secs et rouler la feuille sur elle meme pour former des cigares. Déposer sur une plaque au four (papier cuisson). faire cuire dans un four chaud une 10aine de mn max,jusqu’a ce qu’elles prennent belle couleur dorée! ça va tres vite!
– Au moment de servir, couper les cigares en petits morceaux, les deposer au fond des coupes, et verser la creme dessus! saupoudrer de fruits secs et servir…Pour plus de croquant j ‘ai servi qq cigares avec la creme!!!
Quelle magnifique blog, je me souviens de ton blog je suis tombé dessus par hasard il y’a quelques mois déjà, un passage furtif faute de temps….c’est en passant chez 1001 Houria (blog) que je tombe de nouveau sur ton espace…..et! je suis ravie!! j’aime cette recette, amidon c’est de la maïzena n’est ce pas? et l’eau de geranium waw connaissais pas!! en France ca se trouve? merci.Chronique -Fatem
Merci Fatem pour ton gentil com, amidon c est de la maizena oui et l eau de geranium je pense que tu en trouverai dans les magasins orientaux…ou maghrebins (voir tunisiens hein) mais j ai pas d’adresse desolée!!! bizou gourmand!
Je ne connaissais pas le nom mais j’en fais. J’en ai mangé plein de ce type en Tunisie étant petite ;o) Bises! macaronette
la o moins t’es fixée sur le nom :))