Avec ce froid qui commence à s’installer lentement ici, je me suis dit et pourquoi pas vous mettre cette recette de market loubya pour vous tenir chaud!;) Elle est savoureuse grâce à la variante qui lui donne un gout unique., les petits merguez ajoutent juste ce qu’il faut pour que ce plat soit un vrai bonheur pour les papilles. Rare ceux qui ne finissent pas leurs assiettes..
Attention au sel pasque les variantes sont très salées.
Ingrédients
250gr d’haricot trempé la veille
1 gros oignon
250gr de viande hachée
250gr de variante rincée dans de l’eau tiède avec qq piments de cayenne et des olives.
2 c a soupe de concentré de tomate
Huile, Sel, poivre, curcuma
1 c à c de Menthe sèche
Piment fort selon les gouts.
Préparation
Faire cuire les haricots dans l’eau jusqu’à mi cuisson.
Les boulettes
Dans un bol, mélanger : viande hachée, sel, poivre, menthe sèche. Mouiller vos mains légèrement d’eau et former des petits merguez. Réserver
La sauce
Dans une marmite, mettre un peu d’huile ajouter l’oignon haché, le concentré de tomate délayé dans un peu d’eau et les épices. Laisser mijoter 15mn. Mouiller avec ½ l d’eau, puis ajouter l’haricot et la variante et les merguez en même temps. Eteindre quand tout est cuit.
mmmmmmm, loubia beloumaleh…….un de mes plats preferes. yaatik asaha bisous.kaouther
C’est vrai que les jours du grand froid c’est des plats qui nous donne beaucoup d’energies.Moi aussi je fait les harricots au merguez et c’est tres tres bon.Bravo.souska
J’aime les deux, alors ensemble!!!! surtout avec ce petit vent qui court……Annie