« Tastira tunisienne light » au four

Un plat estival par excellence accompagné éventuellement de poisson frit …

et puisque le mercure commence à grimper par ici, je me suis dit pourquoi pas une « tastira » mais revisitée beaucoup plus légère et plus saine et ça ne change rien au gout!! testez vous verrez!

 

Plat populaire tunisien, Comme son cousin « le kafteji », « la tastira » est un mélange de légumes frits : piments , tomates ou courge  (avec ou sans courgettes), œufs. c ‘est un plat très rapide à faire!

 

Ingrédients:

Ingrédients

les proportions différent selon la taille de vos légumes.

6 piments avec ou sans poivrons doux coupés en dés.

250-300gr de courge coupées en dés

1-2 courgettes (facultatif)

3-4 œufs

Carvi ou « tabel mkhallat au gout »

quelques gousses d ‘ail

sel, poivre

Pour le dessus de l’assiette: 

1 c a café de harissa diluée dans un peu d ‘eau (facultatif) + un peu de « tebel » ou carvi+sel

oignon coupé

persil ciselé

olives

piment de cayenne en saumure ( bar abid ou la3bid)

Préparation:

-On coupe tous les légumes séparément en petits dés pour qu’ils cuisent rapidement.  On mélange chaque légume coupé avec 2 c à soupe d’huile voir 1 si vous voulez. On peut faire cuire les légumes dans un grand plateau en tenant compte que chaque légume a un temps de cuisson propre.

à 180°C pendant 20-35mn selon votre four.

On mélange les légumes de temps à autre, et on enlève le papier alu en fin de cuisson pour que ça cuise bien.

Pour les œufs, on peut faire des œufs au plat dans une poêle antiadhésive ou bien les pocher pour ceci:

Faire chauffer de l’eau dans une casserole, aux premiers frémissements,  ajouter l’équivalent de 2C à  soupe de vinaigre. Casser un oeuf dans un petit bol afin qu’il soit prêt à mettre dans l’eau lorsque celle-ci atteindra la bonne température (à ébullition) . Cuire 2mn. Une petite vidéo pour vous initier juste la

dans un grand récipient, on mets tous les légumes ensemble et les œufs,Hacher encore les légumes avec les oeufs avec deux couteaux.  on assaisonne et on goûte: sel, poivre, carvi ou tabel(2 c à café), personnellement je râpe l’ail dessus pour plus de gout.

On présente le plat parsemé de persil, oignon, olives et piment de Cayenne en saumure..ainsi que de la sauce à harissa.

 

Servir avec du poisson frit ou un œuf poché comme moi:)