Tajine malsouka (tajine tunisien aux feuilles de briks)

Un tajine que j’ai fait aujourd’hui, le tajine tunisien n’est pas le meme que celui du Maroc et de l’Algérie, c’est une sorte de quiche, tourte, ou le principal composant est l’oeuf. Il y a plusieurs sortes de tajines et chacun peut mettre ce qu’il veut. Voici le mien tres savoureux et tres simple!! on peut mettre de la viande de mouton au lieu du poulet et du foie de mouton aussi! c’est un pur délice!! En entrée, en plat principal ou meme en buffet il passe jamais inaperçu, avec une bonne salade, c’est un repas complet!!


Ingrédients

12 feuilles de briks

1 blanc de poulet entier

2 oignons verts

2 piments

200gr fromage rapé (y compris parmesan pour moi)

3 oeufs durs

capres (facultatif)

huile

sel, poivre, curcumin, cannelle

1 c a c de romarin seché et moulu

8 à 10 oeufs

1 moule de la taille de la feuille de brik

Préparation

– Faire revenir l’oignon coupé dans l’huile, avec le blanc de poulet,  les epices,  le romarin, les piments coupés, laisser mijoter a petit feu. Rajouter  2 verres d’eau, faut que la viande cuise.

– Une fois la sauce reduite, enlever le surnageant (l’huile de la sauce) et reserver.

– Dans un saladier, Emietter le poulet, ajouter fromage, les oeufs durs coupés en dés, la sauce qui reste (reduite), capres (facultatif) et les 8 à 10 oeufs (faut que la farce soit un peu liquide).

– Dans un moule beurré, etaler les 6 feuilles de briks, les enduire d’huile de cuisson de la sauce une a une.

– Verser la farce à la 6 eme feuille de brik.

– les 6 feuilles de briks restantes, les couper en bandelettes 3 à 4cm de largeur, les enduire d’huile d’olive et garnir la farce avec.

– Enfourner dans un four pas tres chaud, faire cuire à 180C. Le couteau doit sortir sec! tout simplement!!

– Manger tout chaud avec un filet de citron! humm acompagné généralement d’une salade ici tomate, fenouil, choux blanc avec graines de moutarde et vinaigrette!!!

 

65 commentaires

  1. merci pour cette autre version de tagine malsouka, yatik alf saha, c est un de mes préférés! Bises gourmandes..eh oui. hihi. et clic utile.mounia

    Merci mounia pour ton clic utile:))) et pour ton passage…gros bizou

     

  2. miam ton tajine malsouka me donne envie, re7 a tester inchallah ya3tik assaha bonne nuit.sara

    Bonjour Sara,  a tester absolument il est delicieux!!! bonne journée bizou

  3. Très belles photos Moi je n’ose pas utiliser la feuille de brick … Bonne journée.Virginie

    Pourquoi donc? elle est excellente et j’ai donné toutes les etapes, si t’as besoin de plus de details y a pas de problem.bizou

  4. tu as vu ma version sur mon blog?????j adore ce tajine qui sort de l ordinaire j essayerai ta version promis bisous. crazynonna

    euuh je crois que j’ai pas vu ta version mais je le ferai promis! merci pour ton passage crazywife:)))

  5. une trés bonne malsouka merci kaouther de ce partage et $$.Souad

    Bonjour Souad, elle est delicieuse , Excellente journée a toi..biz

  6. c’est délicieux, je laisse belle maman le faire lorsque je suis à l’ariana !! hihi !!! mais il faudrait quand même que je le fasse………..biz. Manu

    Il est vraiment facile, essaie le et fais la surprise a belle maman :))) gros bizou Manu…

  7. Ben moi, j’le fais tout comme toi, même le filet de citron, mais, comme on adore, en plus du blanc de poulet j’ajoute quelques dés de foies de volaille…..succulent….si on aime!!! Anniemosaicoliviers

    Contente qu’on soit deux a le faire pareille, sauf que les foies de volailles on aime pas snif..contente comme tj de ton passage vraiment! gros gros bizou et inchallah lebes!!

  8. c’est le tajine tunisien que j’aime le plus c’est trop bon, j’en ai l’eau à la bouche merci et bonne journée. Naouel

    c’est mon préferé aussi …gros bizou Naouel

  9. wawwwwwwwwwww je vois que j`ais rater plein de choses , bravo ma chere tes recette sont magnifique rien a dire un travail d`un vrai chef j`adore tes coeur et cette entree de tajine encors merci yalahbiba pour ce partage et boussa kbira de l`algerie.assiacuisine

    merci chere assia, t’es un amour, t’es tj la bienvenue..gros bizouu

  10. yaatik essaha Kaouther de tunis, de nous faire partager cette bonne r7, merci bcp,bisous. naima.(www.allmybestrecipes.over-blog.com)

    De rien naima de all my best recipes c’est un plaisir…:)))) gros bizou

  11. J’ai eu le bonheur d’y goûter lors d’un voyage en Tunisie, c’est vrai que c’est très très bon!Déborah

    Tu m’en vois ravie, c’est une occasion d’avoir la Tunisie chez toi:))). fais le !! gros bizou

  12. Très belle recette originale ! Tes photos sont superbes. Bonne soirée.Nathalie

    Merci Nathalie, t’es gentille…excellente soirée! bizou

  13. chokrann ce plat m’inspire : tajine ya tajine michnni arrevv ouinn bich thezznni finn mella tajine.bizou

    sans commentaire…un grand poete surement!!!!:)))

  14. Une belle découverte pour moi cette recette que je trouve bien originale ! Bisou. Bouchra
    Merci Bouchra, a essayer d’urgence tu seras conquise!!! bizzzou

  15. ça a l’air très délicieux ton tajine , tbarkellah 3lik bisous. Mahassine
    Merci Mahassine, et oui il est super bon a tester…biz

  16. HUUUM!!! cela doit être bon ton plat, j’aime bien et de très belles photos, bravo et merci………
    Merci merci…bonne journée a toi Rachida. biz

  17. j’adore cette recette ma ville natale et annaba et j’aime les recettes tunisienne merci pour cette recette bisou et bonne journee$.Sihem
    Tres heureuse que t’aimes vraiment, c’est vrai que les habitudes culinaires sont presque les memes..bizz

  18. Bien sur que j’ai voté 5, j’adore toutes les versions de tajine, le tien je le note car je ne le connais pas, merci ma chère.sousoukitchen

  19. j’adore ton tajine,je prépare ta version bientot inchallah!! merci pour ta visite et pour tes gentils compliments!! je ta vie soit pleine d’amour!! bises! kouky

  20. Merci pour cette bonne idée de présentation du tagine malsouka!!!! J’ai l’habitude de les préparer de manière individuelle, mais ce doit être trés joli!!!!
    Hier pour le st valentin j’ai préparé le choux fleur selon ta recette ( cuisson du choux fleur et friture la veille pour éviter les odeurs pas trés romantiques)!!!
    Un vrai succés , je doit dire que tu es celle qui me donne le plus envie de tester ses recettes
    CONTINUE!!!
    Bisou

  21. Le seul que je fais car c’est celui qui consomme le moins d’oeufs. Hé oui, on pense au cholestérol. Par contre depuis que j’ai goûté le tajine de « dar el jeld », j’ai acheté mes moules individuels et je ne fais plus que le tajine en individuel. Ainsi on a bcp de croustillant.gourmandsaveclaila

  22. Brabo ma chérie, magnifique recette que je ne connaissais pas, c’est très tentant, et c’est original. Bisous et bonne soirée.nora

  23. en effet, ça ne ressemble pas au tajine marocain que je connais, mais plutôt à une pastilla !!miettes et serviettes

  24. N éyant pas de tes nouvelles,! je ne veux pas m inquiéter, mais s il te plait, desque tu auras une petite chance, réaparais! Grosses bises clic

  25. superbe et délicieux, j’en ai fait un dernièrement et c’était un ravissement pour nos papilles, bisous Kaouthar et une très belle journée à toi, Mariellen.

    Je suis contente que ça a plu…gros bizou

  26. Coucou ! Moi aussi, je suis partie en vacances quelques jours … ta recette de tajine est tout ce qui me plait. J’ai acheté des feuilles de brick ce matin … je vais peut-être tenter ta recette si j’ai tous les ingrédients. Merci !! Bonne journée.http://lesdelicesdenath.over-blog.com/

    Contente que tu trouves ton bonheur en ma recette, tu me diras comment c’est!!! gros bizou nath!

  27. merci pour cette recette,ça doit etre très bon,je vais l’essayer dès que j’aurais le necéssaire car j’adore ce genre de cuisine!moufida

    pas de quoi moufida c un plaisr! bizou

  28. j aime beaucoup ce tadjine je le fait aussi avec de la viande je l ai decouvert chez des amis en tunisie je n oublierai jamais mon sejour

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