Khobz tagine, rougueg ou kesra..

Un pain traditionnel qui se prépare dans le nord est tunisien et en Algérie aussi (on le prépare sans levure d’après mes souvenirs)..c est un pain délicieux vraiment, il se prépare rapidement et il en reste rarement. Après la cuisson du pain, on fait toujours un petit café pour mieux le savourer…et ça papote sans arrêt, ça peut durer des heures… ..

Ingrédients

500g de semoule fine

1 c a s de levure instantanée

1 c a c de sel

½ verre d huile

De l eau tiède

Preparation

Mélanger le tout et ajouter l’eau tiède jusqu’à former une pâte malléable. Laisser reposer 15 a 20mn, bien pétrir jusqu a ce au elle devienne molle.

Chauffer le tagine pour faire cuire le pain. Faire de petites boules, aplatir avec un rouleau à pâtisserie, faire cuire à feu moyen des deux cotés.

Généralement, j en fait des tartines avec beurre (j adore voir le beurre fondre à la surface) avec ou sans confiture d’abricot ou du miel, d’autres le mange avec du lben, lait caillé, ..

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