Sablés amandes-bergamote

Des petits biscuits au parfum et au gout  subtil de la bergamote..j’ai utilisé de l’extrait avec un peu de zeste frais ..des biscuits trèèèès doux ..et très faciles!


J’ai déniché la recette de chez cakes in the city sa version etait (sablés cardamome pistaches)..

Pour 40 biscuits

Extrait de bargamote (qq gouttes) avec un peu de zeste frais (facultatif).
180 g de beurre mou (et surtout pas fondu)
300 à 320 g de farine (selon la qualité)
80 à 100 g de sucre glace (selon votre goût)
1 œuf légèrement battu

Pour la déco

80 g d’amandes natures concassées
3 ou 4 c à s de sucre roux (ou sucre blanc)

1 œuf légèrement battu

Préparation

– A l’aide d’un batteur électrique équipé des crochets, mélanger le beurre, l’œuf battu et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la farine et la poudre de cardamome puis battre de nouveau. Vous devez obtenir une pâte sablée très souple mais suffisamment ferme pour être façonnée.

– Rouler la pâte en un long boudin de 5 cm de diamètre, l’envelopper bien serrée dans une feuille de papier sulfurisé et l’entreposer pendant 20 minutes au congélateur.Préchauffer le four à 160°C .

– Sortir la pâte du congélateur, la badigeonner d’œuf battu et la recouvrir de pistaches concassées. Envelopper de nouveau la pâte dans la feuille de papier sulfurisé et la mettre au congélateur pendant 20 minutes.

– Découper la pâte en tranches de 6 à 7 mm d’épaisseur. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les saupoudrer de sucre roux. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes. Le bord des biscuits doit avoir une jolie couleur doré clair.

Autres petits gateaux:

Sablé à la confiture et essai au lemon curd

Swedish tea cakes

Super fondants au chocolat

– Terrribles gourmandises aux fruits secs et chamya!

10 commentaires

  1. de bons petits biscuits bien parfumés! merci pour le partage bises les saveurs de llysa

    Oui faut bien changer des grands gateaux bien cremeux hein :))

  2. avec un bon verre de thé ils seront délicieux « Il paraît que c’est bon !!! »nadia

    c super bon nadia:)) va pour le thé!

  3. Comment çà donne envie ces petits biscuits. Au risque de passer pour un inculte, c’est quoi la bergamote? une épice?Fahed

    Mais non Fahed,  la bergamote, en Tunisie on l’appelle « lime », ressemble au citron, elle est petite, jaunatre, peau fine dégage un parfum suave et a un gout très doux!!elle est differente de la vraie bergamote (citrus bergamia)..bref, terrrrrible!

  4. Huuuuuuuuuuuuuuuum!!! chahitini alors que je viens de quitter ma table. Ta recette est un délice.Oumtalal

    Merci contente de te retrouver chere Oumtalal!! gros bizou

  5. Lime!! mais bien sur que je connais lol! Bon ben j’aurai appris quelque chose!! c’est la saison en ce moment en Tunisie alors?Fahed

    Presque plus.. mais y a qq étales qui en vendent encore!

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