Kourabiedes (κουραμπιέδες) Une douceur qui nous vient de loin:)

Et l’aventure continue..

Aujourd’hui il fait super beau et c’est pour cette raison que j’ai décidé de vous emmener avec moi en Grèce..cette patisserie typique de la région fond a peine dans la bouche, le croquant des fruits secs vous vous fait carrément planer … alors attachez vos ceintures on décolle..

Ces patisseries qui sont les reines en temps de fete sous forme de croissants elles ressemblent a nos ghraiba..douces et friables, j’ai revu la forme pasque les moules sont plus pratiques!

Attention contrairement à e qu’on voit et « croit » elles ne sont pas du tout sucrées!!!!

Ingrédients:

1 tasse américaine= 250ml

3/4 tasse de beurre fondu et clarifié (sans petit lait au fond, et l’écume blanchatre au dessus du beurre fondu) et refroidi

1/4 tasse de sucre glace tamisé

1/3 tasse d’huile végétale

2 tasses et 1/2 de farine tamisée

1 c a c de vanille

1 c a c de levure chimique

1 jaune d’oeuf

1 pincée de sel

une rasade de Fleur d’oranger

1 tasse d’amandes entieres torréfiées pis cassées grossièrement (mélange de fruits secs pour moi: noix, amandes et noisettes)

Préparation

– Prechauffer votre four à 170°C

– Faire fondre le beurre et le clarifier: (enlever le petit lait au fond du récipient et l’écume blanchatre au dessus du beurre fondu) et laisser refroidir

– Dans un récipient mixer beurre fondu et refroidi avec le sucre glace en crème.

– Avec une fourchette mélanger l’ensemble:jaune d’oeuf, huile végétale, vanille et fleur d’oranger. Ajouter à l’appareil : Beurre sucre glace

– Incorporez la farine + levure pis les fruits secs en morceaux et croquants.

– Former des boulettes ou bien utiliser un moule de votre choix ( ça aide pasque la pate est assez molle et friable), moi j’ai utilisé mon nouveau moule à Maamoul.

– Remplir la cavité. et taper fort sur une surface dure (ça soulage:) ..

– La pate se décolle apres 2-3 coups..hop sur deux plaques (avec du papier cuisson c plus facile)

– Enfourner pendant 20mn, tj chauds et cuits avec un pinceau j’ai « legerement » (qq gouttes) arrosé de Fleur d’oranger, puis Saupoudrer de sucre glace.N’attendez pas qu’ils refroidissent pour le faire!!