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Pains et crêpes chignon!!

Khobz tagine, rougueg ou kesra..

Un pain traditionnel qui se prépare dans le nord est tunisien et en Algérie aussi (on le prépare sans levure d’après mes souvenirs)..c est un pain délicieux vraiment, il se prépare rapidement et il en reste rarement. Après la cuisson du pain, on fait toujours un petit café pour mieux le savourer…et ça papote sans […]

Les fruits de mon jardin..

Ce miracle qu’est le figuier..

    Quel bel arbre béni qu’est le figuier !! La première figue apparait en juin. c’est la figue fleur située au bout du rameau. quand on ouvre son réceptacle à l’intérieur est tapissé de fleurs serrées. Elles ne sont pas pollinisées à la différence de la figue dite de « seconde saison »qui se forme plus […]

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Tlitli …ou le gout du paradis !!

Prêt pour un petit voyage? En voila une recette qui m’est très chère, certains n’aimeront pas (simplement pasqu’il y a pas de tomates, pas assez epicé..etc:) au bon entendeur …:) mais d’autres apprécieront comme moi et je dirai qu’il ont très bon gout:)!!!!! Recette d’origine constantinoise, algérienne donc, elle est revisitée par …euh moi et […]

Conserves et Confitures..

Ma délicieuse confiture d’abricot (mechmech)

La photo parle d’elle même :)!!!! La recette je l’ai prise de Houryet el Matbakh de fatafeat ( je l’adore cette femme, elle essaie par tous les moyens de passer l’information, alors elle jongle entre arabe cassé, libanais, algérien, français et anglais…pfff elle y arrive merveilleusement bien quand meme:)) Ingrédients: 1kg d’abricot 500gr de sucre […]

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Tagine de lègumes: petits pois et épinards

Je me rappelle que ce jour la j’avais presque rien au frigo alors j’ai fait avec ce que j avais sous la main et ma foi le résultat n’était pas trop mal … Ingrédients 1 oignon, un blanc de poulet cuit, 1 pomme de terre, ½ boite de petits pois conserve, ½ barquette d’épinard, fromage: […]