J’en ai mange de ces soufflés, il y a tres treeees longtemps et j avoue qu’en découvrant la recette sur le forum cuisine testée avec les photos en appuis j ai décidé de les faire le jour meme et c’etait un pur « miam miam »:). La pate est a tomber franchement , elle est hyper hyper legere et fondante (avec tout ce qu’il y a dedans c’est normal) et ne demande pas un grand savoir. Ma farce je l’ai faite a la viande hachée, beaucoup d’oignons et tomates fraiches, j’ai épicé une partie avec cumin (j aime pas le melange viande- cumin) et l’autre avec thym et origan! Verdict: NO COMMENT!
Si vous voulez epater vos convives et faire le bonheur des siens, essayez ces soufflés et vous verrez! je l’ai refaite plusieurs fois cette recette en variant la farce..c’est un bonheur de les voir partir si vite c’est vrai qu’ils sont tres legers!!
Je remercie vivement Oum Sohayb du blog Dattes et miel, pour cette trouvaille!!!
Ingrédients
500g de farine pour 10 pièces (12 plus pour moi)
2 sachets de levure briochin ou 2 c à s de levure instantanée pour pain (1 sachet de levure pour pain pour moi)
1 oeuf
1 yaourt nature ou aromatisé à la vanille ou citron ou encore crème fraîche épaisse (pour moi un yaourt nature)
2 c a s de lait en poudre
3 c à s d’huile
1 c à c de sel
un peu plus de 250 ml ( beaucoup moins pour moi) d’eau tiede pour ramasser la pâte en boule
pour la farce :
viande hachée
1/2 botte de coriandre hachée
sel, poivre
tomates fraîches ou coulis de tomates ( 20 cl )
3 oignons coupés finement
cumin
paprika (piment fort pour moi)
huile d’olive ou neutre
Fromage rapé pour moi
préparation :
préparer d’abord la farce pour qu’elle refroidisse
faites revenir les oignons dans l’huile avec les épices, ajouter la coriandre , le coulis de tomate et la viande hachée
dès cuisson réservez et laissez refroidir à température ambiante
Préparation de la pâte
mélangez tous les ingrédients de la pâte et former une boule
la pétrir légèrement 1 à 2 mn
laisser reposer 30 mn en la couvrant d’un linge et formez des petites boules de la taille d’une mandarine en les couvrant pour éviter que la pâte sèche
prendre une boule et l’étaler au rouleau comme une pâte à pizza
mettre la farce froide au bord en laissant une marge, ajoutez du fromage râpé
refermez de façon à obtenir un demi cercle tout en appuyant sur les bords pour souder
découper autour à l’aide d’une roulette très important pour éviter l’ouverture durant la cuisson
et découpez doucement pour que la roulette fixe et soude bien votre souflé c’est à dire ne pas découper d’un seul trait
garder les chutes pour la fin pour faire un autre souflé
disposer les sur une tôle chemisé de papier sulfurisé
fariner le dessus légèrement et faire cuire à 180 ° pendant 15 à 20 m
Merci pour cette délicieuse recette ??? http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
Merci a toi pour ta visite Houria..
yatik assaha!! ils sont très appétissants et beaucoup plus digestes que les boureks!merci pour ce délicieux partage! saha f’tourek! bises! kouky
oui ils sont tres legers, y a rien a dire!! saha fourek a toi aussi! gros bizou
wawwwwww kaouther sublim c soufflés yatik essaha j’aime bien tas pate avec du yaourt bisous.ratiba
merci ratiba! saha chribtek gros bizou
Merci pour la recette, c’est vrai que j’en fais souvent, c’est idéal, le soir avec une salade, ou pendant Ramadan, pour varier un peu ou tout simplement comme salé pour une reception, la pâte a l’air super!!!! J’essaie et je te dis!!!! Gros bisou et Chahiya Taïba.snoussi
ok j attends tes essais avec impatience!!! ça fait du bien de changer 🙂 bizou chere amie
super! je les essaye bientôt!.yo
tu me tiens au courant! pleaaaaaaase!! saha chribtek! bizou
J’aime beaucoup et la pâte a l’air vraiment très fine et surement très maniable à travailler. Merci du partage saha ftorek bisous.bigmumy
la pate est excellente et je l utiliserai surement pour d autres recettes a venir!! elle est divine! bizou djouza
ils sont à tomber par terre ces chaussons!! j’ai fait 2 farces : fromage kiri, pignons de pin torréfiés, olives noires, persil, fromage rapé et un peu de crème fraiche et l’autre farce viande hachée, poivron, oignon, coriandre fraiche fromage rapé et pate de tomates séchées diéri. merci pour cette recette. Yosra
Wouaw …tu me donnes envie d en refaire du coup:)))) merci pour ton passage yosra !! bizou
Une p’tite soupe, une grosse salade et tes soufflés (de belle taille), même pendant Ramadan, pour nous, c’est suffisant…Annie
a moi aussi ça me suffit laaaaargement !!! saha ftourek et bon retour!!bizou
Ouiiiiiiiiiiin, moi je trouve plus mes fers!!! En tous cas tes beignets ont l’air délicieux… Saha ftourkoum ma chère!miamana
dommage, faut chercher encore pasque c tellement bon…merci chere amie saha ftourek a toi aussi
chahetini fi ramadan dés le matin là!!! elle est super ta recette!!! je vais l’essayer inchallah bzz et chaheya tayeiba!! zahra.
Merci zahra pour ton commentaire ça me fait plaisir! je t encourage vraiment a la faire! et tu me diras..chahya taiba!
merci pour le partage sur fb, ça me rappelle que je vouais les essayer… je programme pour ce soir!!! a+..Yo
ils sont au four, ils sentent délicieusement bon, je les ai farcis style fricassé mais il me reste de la pâte pour les faire à la viande dans la semaine… mais bien sûr ils ne sont pas aussi beaux que les tiens… je ne suis tellement pas équipée, même la roulette je l’ai pas :)))) bonne soirée!yo
un grand merci pour la recette , je l’ai essayé aujourd’hui et ça était une vraie réussite , toute la famille a adoré ! surtout mes enfants ont adoré !
merci bcp
un grand merci pour la recette , je l’ai essayé aujourd’hui et ça était une vraie réussite , toute la famille a adoré ! surtout mes enfants ont adoré !
merci bcp