Douida, douda, …douda?

La douida mfawra(ou vermicelle à la vapeur) est un plat très très très léger contrairement aux couscous ou o autres pates..on a l’impression de manger …bah « rien. »..(reste a confirmer sur la balance:)..

Je mets beaucoup de légumes, des légumes fondants une fois cuits, des petits oignons sucrés,…coupés en menu morceaux les petits avalent sans scier et en redemandent:)

Douida ou vermicelle, celle que j’utilise est la longue (comme des spaghettis) mais bien plus fine hein 🙂 que je coupe en deux…la sauce est la meme que celle du couscous..

Meme sauce que le couscous voir ici , on mets juste des pois chiches et on rajoute les légumes à volonté pour moi: qq courgettes, carottes, des petits oignons,des petites pomme de terres, des navets aussi si vous aimez! et la viande de votre choix!

Pour la Douida (500gr) on badigeonne la vermicelle avec un peu d’huile on mets comme pour les graines du couscous a cuire (haut du couscoussier)

– Quand la vapeur s’echappe de la douida, on rajoute 2 louches de sauce, on mélange doucement puis et on remets sur le couscoussier

– Refaire l’éxpérience une autre fois et « une 3eme si nécéssaire ». On doit sentir la douida gonflée et cuite pas la peine de rajouter la sauce dans ce cas la! ça cuit vite!

Un plat étonnant!