Et quoi de mieux qu’une bonne samsa maison pour accompagner votre café zazwa hein:))) Une gourmandise mielleuse, croquante et parfumée à la cannelle et la fleur d’oranger…ça vous dit?
D’habitude je ne pèse rien, tout se fait à l’oeil..mais pas cette fois-ci j’ai tout pesé et re pesé pour vous mettre les proportions exactes:))
J’ai utilisé des amandes et des noisettes concassées d’habitude je les utilise en poudre que je mélange avec sucre, cannelle et eau de fleur d’oranger mais pas cette fois ci j’ai voulu innover :))) mouai c tout mouaaaa 🙂 la particularité des samsa tunisiennes c’est qu’elle contiennent des graines de sésames…je crois que c pas le cas ailleurs non?
Je tiens a préciser que cette recette est différente de l’originale qui contient beaucoup plus de poudre de sesames (jeljlen)…d’autres variantes existent avec des fruits secs seulement….
Ingrédients
Pour une vingtaine de samsa
100gr de mélange d’amandes et de noisettes concassées torréfiées (c a d 50gr de chaque)
30gr de graines de sésames (jeljlen) torréfiées et moulues ( = 2 bonnes c a soupe)
1 c a s de sucre
1/4 de c a c de cannelle
j’ai pas mis de l’eau de fleur d’oranger dans la farce (je voulais garder le croquant des fruits secs) mais bon…
Sirop
du miel du commerce ou bien votre recette de sirop doit être épais
1l d’eau
500gr de sucre
1/4 de jus de citron
Préparer votre sirop à l’avance!
Huile de friture
Feuilles de brik coupés en deux
Préparation
– Mélanger la farce, couper votre feuille de brik en deux, utiliser juste la moitié pour chaque samsa, y deposer une c a s de farce et rouler en triangle pour former ZE samsa. Faire frire et plonger directement dans le sirop chaud!
– Saupoudrer de graines de sésames ou de fruits secs…
baraka allah oufik à tomber! lol lol saha ftourkoum bisous.Ilysa
Merci Ilysa gros bizouuu
je te souhaite un bon ramadan. Tes petites douceurs donnent envie. Bises.Macaronette
Merci chere Macaronette! gros bizou
Hanlalaaaa … un p’tit samsa avec un p’tit qahwaaaa … z’arrive ! hihi ?CoCO
a la bonne heure je t attends:))
qd j’ai vu les photos sur facebook, j’avais cru que tu l’avais ta propre pate a samsa ( version DZ) en tout cas elles sont sublimes tes samsas. j’en ai fait aussi hier , seulement aux amandes . on met pas des jeljlan ds notre version……seulement sur la surface. a essayer la version Tunisienne inchallah bises.Kaouther
Non Inchallah je testerai avec la pate a samsa « home made » maman la préparait aussi:)))) bsahatkom la samsa:) grooos bizou Kaouther!!!