Mini bouchées au citron de Martha S.

Vous aimez le citron? vous avez une rappe et du beurre au congélateur? alors faites cette version un peu bizarre de la tarte au citron mais O combiens délicieuse…petite remarque cependant : la pate ne contient pas d’eau et on rappe le beurre congelé sur le melange farine et sucre glace je vous ai bien dit qu’elle etait bizarre cette recette:)) et oui j’ai relu la recette 5 fois et cherché sur le net d’autres sources pour m’assurer de la bonne démarche à suivre:))) alors oui y a pas d’eau ds la pate et Oui faut rapper le beurre congelé:)))…alors assez parlé et zou the recipe:)

Ingrédients: (vous aurez une vingtaine voir plus de carré au citron, pour les mini bouchées c encore plus donc vous pouvez divisez ces proportions)

Pour le fond :

– 170 gr de beurre congelé + 1 noix pour le moule
– 250 gr de farine 
– 75 gr de sucre glace 
– 3/4 d’1 càc de gros sel 

Pour la garniture :

– 4 gros oeufs légèrement battus 
– 270 gr de sucre en poudre
– 3 càs de farine
– une bonne pincée de gros sel 
– 185 ml de jus de citron frais 
– 60 ml de lait entier 
– sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule en verre de 20 x 30 cm (le mien legerement plus grand) et le tapisser de papier sulfurisé.

Le fond :

Râper le beurre à l’aide d’une râpe à gros trous et réserver. Dans un saladier, mélanger avec un fouet la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre râpé et mélanger avec une cuillère en bois (personnellement j’ai fait à la main) jusqu’à ce que la pâte soit sablée.

Mettre la pâte au fond du moule et la presser à la main pour en faire une couche uniforme. Placer le moule 15 minutes au congélateur. Ensuite, cuire la pâte 16 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Sorter le moule et laisser le four allumé.

La garniture :

Fouetter les oeufs, le sucre, la farine et le sel dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le jus de citron et le lait. Mélanger bien. Verser la préparation sur la pâte encore chaude.

Baisser le four à 160°C et faire cuire environ 18 minutes pour que la garniture soit bien prise et les bords légèrement dorés.

Laisser refroidir quelques instants dans le moule puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir. Découper les carrés de 5 cm de coté, saupoudre généreusement de sucre glace.

Les carrés se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.