Pain marocain à la semoule et à l’huile d’olive

Je récidive oui ..j’adore la boulange comme vous le savez déjà…je m’émerveille toujours qu’avec des ingrédients si simples, si peu, on arrive à faire des petites merveilles qui heureusement ou « malheureusement » se mangent si rapidement:)

…alors je me suis faite plaisir cette fois et j’ai décidé de vous emmener avec moi chez mon amie fadila au Maroc:)

A la recherche toujours de bons pains, j’ai trouvé celui ci en parcourant le net chez fadila , qui a rectifié la recette d’origine en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive. Beurre ou huile d’olive à vous de mettre ce que vous aimez ou ce que vous avez!! le résultat est bluffant!

Il n est pas seulement beau mais aussi très très bon, idéal pour accompagner les plats en sauce ou même comme base pour des petits sandwichs, il n a pas fait long feu chez moi..je vous le recommande vraiment!

J’ai fait un copier coller de la recette de chez fadila. Merci pour ce beau partage chère amie!!!

Ingrédient pour 16 pain marocain individuels:

500 g de semoule extra fine
500 g de farine
40 g de levure fraîche ou 14 g de levure sèche
20 g de sucre
15 g de sel (2 c a café de sel pour moi)
40 ml d’huile d’olive
15 g de lait en poudre
500 à 550 ml d’eau

Préparation :

Mélanger dans une cuve d’un robot la farine, la semoule extra fine, le lait en poudre, la levure, le sel, le sucre, l’huile d’olive et l’eau.
Bien pétrir pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâté devienne lisse et non collante.
Couvrir et laisser pousser pendant 1 heure.
Après pousse retirer la pâte d la cuve et dégazer.
Découper en 16 parts égales et bouler.

Aplatir chaque boule et et la tremper dans de l’eau et ensuite dans se la semoule extra fine.

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Faire des incisions sur le pain avec une lame ou un bon couteau et laisser pousser 30 minutes

Apres pousse:

Préchauffer le four à 200° en mettant tout en bas une plaque .
Verser sur la plaque un verre d’eau pour créer de la vapeur qui aidera pour le développement du pain et pour avoir une jolie couleur.
Enfourner le pain une trentaine de minutes et jusqu’à avoir une belle couleur.