Couscous tunisien aux légumes secs

couscous aux lgumes secs

Le dimanche c’est couscous party! mais je voulais un couscous rapide et savoureux (sans à avoir à éplucher une montagne de légumes hein:) donc vraiment un couscous express mais pas pour autant baclé attention:)!! et puisqu’on adore les légumes secs, j’ai opté pour un couscous aux légumes secs tout simplement! est ce que c’est bénéfique?Les légumes secs sont bons pour la santé, ont tellement de bienfaits..et ont meme une incidence sur votre poids oui oui (je sais c votr’corde sensible:) …voyez vous meme (cliquez ici).

Je sers généralement les couscous (en sauce rouge) avec ce piment (frit avec tomate et oignon) un vrai délice que vous pouvez remplacez avec des poivrons aussi!

Ingrédients

1 gros oignon ou 2 oignons.

2 tomates fraiches

6 piments (ou poivrons)

1c et 1/2 de concentré de tomate

1 verre de pois chiche trempé depuis la veille

1 verre et demi de mélange de ( lentille « 3dess » et févette séches « foul masri) triées et lavées.

qq petits oignons entiers (bien sur lavés et nettoyés)

huile

sel, poivre

1 bonne c a s de harissa 3arbi (fait maison)

1 c a c de fel ahmer (piment rouge) facultatif

Préparation

- Faire revenir les piments dans une marmite dans 1/2 verre d’huile, ajouter l’oignon haché quand il devient translucide ajouter les tomates et saler.

- Récupérer les piment avec un peu de tomates et d’oignon confit et reserver.

- Dans la meme marmite, ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau et 1/2 c a c de sucre (pour enlever l’acidité),les épices avec la harissa. laisser mijoter qq minutes puis rallonger d’un bon litre à 1l et 1/2 d’eau.

- Ajouter les légumes secs (attention à ce niveau, si vous devez ajouter de l’eau elle doit etre bien chaude). Quand les legumes sont presque cuits ajouter les petits oignons entiers. Vérifier le sel! et réserver.

la semoule

- Préparer la graine de couscous (comme indiqué sur le paquet si couscous du commerce) en l’arrosant d’abord d’huile et en ajoutant petit à petit l’eau (1 verre pour un kg). On la travaille entre les paumes de la main au fur et à mesure : on doit pouvoir sentir qu’elle a gonflé et qu’elle n’est plus rugueuse. Laisser reposer.Le temps de préparer la sauce du couscous. Puis mettre dans le haut du couscoussier. Ce couscous ne prend pas beaucoup de temps a cuire 30 à 40mn grand max.

- Une fois cuit, Verser 3 à 4 louches de sauce, Laisser reposer qq minutes puis mélanger délicatement et vérifier l’assaisonnement.

- Servir avec les piments, oignons tomates réservés ..un délice!ou bien du felfel hrous tj present sur ma table!

Une cure de légumes secs ça vous dit?ou de piments c a vous de voir:)

Autres couscous?

c’est par la..

Je participe à un concours (mon premier) sur Marie claire, Votez pour blog (1 clic par jour) si vous voulez Merci!

 

0
Share
admin

15 Commentaires

  1. salma82

    hummmmmmmmmmmmm, j’adore le couscous miam ,miammmm.salma82

    Merci Salma j’adore tous les couscous :))))))

  2. amina

    bonjour,c une nouvelle recette pour changer un peux des recettes classic merci beaucoup pour le partage et bon courage.amina

    Merci Beaucoup amina! faut surtout pas se lasser de notre couscous :)))

  3. kouky

    hram a3il a khaouther!! hebelni ton couscous!! je peux le prendre avec ses frères?kouky

    Bien sur kouky  tant qu’il est bien accompagné:))))))) faut rester solidaire mdr

  4. kouky

    je perds mes moyens!! je fais des erreurs dans ton joli prénom!! c’est pas de ma faute!!lol!kouky

    c le couscous je comprends :)))))))

  5. belbe

    impossible de refuser un vrai couscous! belbe

    Impossible de ne pas aimer aussi:)

  6. Nadji

    Un couscous que j’aime beaucoup aussi. Délicieux. A très bientôt.Nadji

    Merci Nadj!!! bon debut de semaine!

  7. linda

    trop bon ton couscous à voter bizzzzz.linda

    Merci Linda …:)

  8. ratiba

    JE VAIS COURIR voter pour toi ma chere mais a une condition me passer une bonne assiette de ce magnifique couscous , mais non je rigole si c un vote par jour je le frai volontiers bisous.Ratiba

    Merci beaucoup ratiba! cours cours ça te fera du bien mais pas qu’a toi seulement  mdrrrrrr Oui c un vote par jour jusqu’fin juin! eh oui!:) merciiii

  9. oum Linda

    j’aime bien ta façon de frire les piments, j’essaierais inshallah! bise.Oum Linda

    Tiens moi au courant je suis sure que tu aimeras! bizou

  10. recettes gourmandes

    tres bonne recette, j’aime beaucoup.recettes gourmandes

    Merci beaucoup:)

  11. Boljo

    Aux légumes frais ou secs, il a l’air délicieux et donne envie d’en manger là tout de suite.Boljo

    allé on se sert vite alors :)))

  12. Miamana

    Un couscous plein de saveurs, irrésistible…Miamana

    Merci Chere amie! bizouu

  13. souhila

    Un tres plat qui donne vraiment envie et je pense que tout le monde aime le coucous ya3tik assaha !! bonne journée.souhila

    et comment :)))c notre fierté nationale!!!

  14. Macaronette

    Ha le couscous tunisien : c’est celui que m’a mère faisait malheureusement je n’ai pas eu le temps de récupérer sa recette qu’elle tenait de l’époque où nous étions dans ton beau pays. Que de souvenir ! cette version que je ne connais pas me donne bien envie de la tester Bises. Macaronette

    A tester alors! contente que ça plaise Macaronette! gros bizou

  15. martine Ved

    oui délicieux tout ça moi mon couscous préféré c’est le Tunsien que faisait mon père parce qu’l avait appris à le faire en Tunisie et que je fais depuis bien sûr !!!un régal mais je ferai aussi celui ci aux légumes secs!!

Laisser un commentaire