Pizza express oui..mais super bonne !!

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Temps de préparation 15mn, cuisson 20mn….qui dit mieux!

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On vit dans un monde ou tout va très vite, tout doit être programmé à l’avance si on veut que tout soit prêt à temps, chronométré pour que tout soit parfait!!

mais quand t ‘as tout préparé et ton petit garçon te demande à 11h de faire une pizza pour le déjeuner, qu’il te regarde avec de grands yeux, avec une envie de dire: mais t ‘es bien une super maman nan? …alors la pizza , ça devient ton challenge, ta raison de vivre, ..la pizza, elle  sera sur la table à midi!!  il faut que mes gloutons de garçons se remplissent la panse mais avec la conviction que leur maman est vraiment une super maman …!!!!

alors Zou..

Vérification frigo:

la sauce tomate j’en ai deja …Yes!

mais pour avoir une bonne sauce tomate maison à ma façon bien parfumée : je vous préviens tout de suite, je ne tiens pas la recette d’un livre de cuisine italien mais c’est tout simplement ma recette que je fais au feeling et qui évolue au fil du temps.

Faire cuire les tomates qq minutes dans l’eau bouillante. je n’enlève pas la peau ( désolée les puristes) mais j écrase légèrement les tomates apres cuisson, une a une pour enlever les pépins et je mixe directement au blender. Entre temps je fais fait revenir rapidement mon oignon dans un filet d huile d olive avec une gousse d ‘ail. je remets au blender et remixe un dernier coup.

dans la marmite dans laquelle j’ai fait revenir l’oignon, je mets ma sauce tomate mixée, je sale et poivre et rajoute du thym et de l »origan parfois du basilic ( selon mes envies et ce que j’ai dans mon placard)..le temps de préparer la pate a pizza, ma sauce est prête!!

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INGRÉDIENTS : (Pizza d’une 30aine de cm)

Pâte à pizza moelleuse :
7 gr de levure sèche
1 tasse d’eau chaude à 45°C. (250 ml)
2 cuillères à soupe d’Huile d’Olive
1 cuillère à café de sel (7 gr)
1 cuillère à café de sucre
2 tasses et ½ (330 gr) pour ma part j’ai utilisé plus de farine 370gr ou plus.

Garniture :
1 boule de mozarelle ou bien ce que vus avez sous la main : mozarelle rapé et guyere rapé.
1 poignée d’olives vertes ou noires et je rajoute qq capres
1 oeuf à la coque puis passé à la rappe

2 petites tomates coupées en dés

1petit oignon coupé en dés  (facultatif)

1/2 poivron vert coupé en lanières

du thon

une poignée de persil ciselé

RÉPARATION :
Préchauffez le four à 230 degrés C.
Dans un récipient ou un cul de poule, versez l’eau.
Ajoutez la levure et le sucre.
Mélangez.
Laissez reposer une 10aine de minutes, le temps que la levure forme des bulles à la surface.

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Incorporez la farine, le sel et l’huile.

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Mélangez bien l’ensemble (à la cuillère ou à la main).
Laissez reposer pendant 5 minutes.
Posez la pâte sur une surface légèrement farinée.

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Étalez-la à la main ou au rouleau.
Mettez la pâte dans un moule à pizza légèrement graissé ou couverte de papier sulfurisé.
Garnissez la pâte comme vous en avez envie :
Me concernant :
Une couche généreuse de sauce tomates, des olives vertes, capres,  du fromage râpé, tomates en dés, poivron, oignon,. je saupoudre de thym et d’origan et un filet d ‘huile d’olive.

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Mettez dans le four préchauffé.

Je laisse cuire à 200C pendant 5mn puis je baisse la temperature à 180C.
Laissez cuire 15 à 20 min. Verifier la cuisson en soulevant la pate, en bas elle doit prendre une belle couleur.

Garnir de thon, oeuf rapé, persil.

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Laissez reposer 5 min avant de servir…5mn façon de parler:).

 

Je remercie Nadji pour cette excellente recette, que je fais très très souvent depuis sa publication grâce à toi Nadji le mythe continue:))

Autres pizza aussi rapide mais croquante cette fois et vraiment Extra : pizza au pain libanais (ici)

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