Assortiments de Kefta : gâteaux sans cuisson rapides et très bons!

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Non ce n’est pas des boulettes de viandes mais c ‘est bien des petits gâteaux d’origine algérienne, super facile à faire, qui nécessitent qq ingrédients et votre imagination pour la décoration..Vous aurez donc besoin, de découpoirs de petites fleurs de différentes formes, de colorants alimentaires, brillants, petits bonbons ou billes colorées….

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Ce gateau est constitué essentiellement d’une pâte d’amande maison et d’une farce (mix de fruits secs et de biscuits moulus). c’est presque enfantin de les faire voyez vous meme et c ‘est tres tres bon!!

J’avais fait ces petits gâteaux il y a bien longtemps alors je partage avec vous la recette et les photos..

La recette m’a été insipiré de mon amie  Linda , un blog riche et coloré!!!!Merci pour le partage!

1 mesure: 1 bol ou un verre

Pate d’amande maison:

1 mesure d ‘amande en poudre blanche extra fine

1 mesure de sucre glace tamisée

1 c a s d’huile neutre

vanille

Sirop:

1 verre de sucre

2 verres d’eau

qq gouttes de citron

eau de fleur d ‘oranger ou autres atrchya ( eau de geranium)…

Farce:

1 mesures noisettes torréfiées moulu et ou autres.

1/2 mesure biscuits type Saida ou petits lu

1 à 2  c a s de beurre fondu

sirop

si vous les voulez une farce aux amandes et au chocolat vous pouvez ajouter une c a s de cacao.

1ère étape:

 préparez la pâte d’amandes:

-Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition .

-Baisser le feu et compter 15 minutes de cuisson.

-Laissez refroidir complètement le sirop .

-Dans une terrine mélanger les amandes et le sucre glace .

-verser le sirop petit à petit  et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte maniable , ajouter l’huile et travailler la pâte si elle est trop collante ajouter du sucre glace réserver sous un film alimentaire.

Si vous voulez faire des décorations fleurs ou autres, prendre une partie de la pate et colorer en rose, fushia, turquoise, ..etc .tj filer la pate colorée jusqu’au moment d’utilisation

2eme etape

-Préparer la farce: dans un récipient, mettre les noisettes, les biscuits moulus et ramasser avec le sirop (pas le tout )  jusqu’a l’obtention d’une farce ferme.

 -Former des boules de pates d ‘amandes un peu plus grandes que les boules de farce d’avance.

-Prendre une boule de pâte d’amande, l’abaisser légèrement dans la paume de la main et mettre a l’intérieur une boule de farce que vous pouvez fourrer avec une noisette par exmple.

Enrouler l’ensemble pour donner la forme d’une boule. former des petites fleurs à l’aide des découpoirs.

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- décorer de petites fleurs .. il faut le faire rapidement pur que la pâte ne sèche pas et les fleurs tiennent,Saupoudrer de brillant alimentaire.

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Variez les formes:

-  petits anneaux , pour ceci vous pouvez utiliser les moules en silicone pour petits savarins

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mettez une fine couche de pate d amande que vous farcirez aux fruits secs et rabattez les bords de la pâte d amandes a l’intérieur , lissez. Démoulez et décorez.

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- des petits paniers fleuris

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N’hesitez pas a varier les formes …et envoyez moi les photos:)

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admin

2 Commentaires

  1. très bel assortiment ça donne envie toutes ses couleurs ! merci pour le clin d’oeil hbiba bise saha aidek !

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