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Un tajine que j'ai fait aujourd'hui, le tajine tunisien n'est pas le meme que celui du Maroc et de l'Algérie, c'est une sorte de quiche, tourte, ou le principal composant est l'oeuf. Il y a plusieurs sortes de tajines et chacun peut mettre ce qu'il veut. Voici le mien tres savoureux et tres simple!! on peut mettre de la viande de mouton au lieu du poulet et du foie de mouton aussi! c'est un pur délice!! En entrée, en plat principal ou meme en buffet il passe jamais inaperçu, avec une bonne salade, c'est un repas complet!!
Ingrédients
12 feuilles de briks
1 blanc de poulet entier
2 oignons verts
2 piments
200gr fromage rapé (y compris parmesan pour moi)
3 oeufs durs
capres (facultatif)
huile
sel, poivre, curcumin, cannelle
1 c a c de romarin seché et moulu
8 à 10 oeufs
1 moule de la taille de la feuille de brik
Préparation
- Faire revenir l'oignon coupé dans l'huile, avec le blanc de poulet, les epices, le romarin, les piments coupés, laisser mijoter a petit feu. Rajouter 2 verres d'eau, faut que la viande cuise.
- Une fois la sauce reduite, enlever le surnageant (l'huile de la sauce) et reserver.
- Dans un saladier, Emietter le poulet, ajouter fromage, les oeufs durs coupés en dés, la sauce qui reste (reduite), capres (facultatif) et les 8 à 10 oeufs (faut que la farce soit un peu liquide).
- Dans un moule beurré, etaler les 6 feuilles de briks, les enduire d'huile de cuisson de la sauce une a une.
- Verser la farce à la 6 eme feuille de brik.
- les 6 feuilles de briks restantes, les couper en bandelettes 3 à 4cm de largeur, les enduire d'huile d'olive et garnir la farce avec.
- Enfourner dans un four pas tres chaud, faire cuire à 180C. Le couteau doit sortir sec! tout simplement!!
- Manger tout chaud avec un filet de citron! humm acompagné généralement d'une salade ici tomate, fenouil, choux blanc avec graines de moutarde et vinaigrette!!!
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Coucou ! Moi aussi, je suis partie en vacances quelques jours ... ta recette de tajine est tout ce qui me plait. J'ai acheté des feuilles de brick ce matin ... je vais peut-être tenter ta recette si j'ai tous les ingrédients. Merci !! Bonne journée.http://lesdelicesdenath.over-blog.com/
Contente que tu trouves ton bonheur en ma recette, tu me diras comment c'est!!! gros bizou nath!
superbe et délicieux, j'en ai fait un dernièrement et c'était un ravissement pour nos papilles, bisous Kaouthar et une très belle journée à toi, Mariellen.
Je suis contente que ça a plu...gros bizou
j'aime découvrir ce genre de recettes ! merci pour ce partage.rauschy
Oh que ça doit être bon !!!Aurélie
Il a l'air bien bon ton tajine tunisien !Mélanie
coucou ma belle , bisous.mahassine
je crois ne jamais avoir fait de tajine ! il faut que j'y remédie !rauschy
en effet, ça ne ressemble pas au tajine marocain que je connais, mais plutôt à une pastilla !!miettes et serviettes
Ca me donne faim !luthine
mmm, j'adore! les photos m'ont donne' faim!kaouther
Salut ,la belle On se demande où sont tes acrobaties artistiques! Inchalah khir! Bises, clic.mounia
Ca me donne envie tout ça!marie1808
Bonjour kaouther tes recettes nous manque j'espère que tu vas bien et cic.souad
wachi had lgayba kaouthar yakhi ghar lkhayr bonne soirée.sara
Brabo ma chérie, magnifique recette que je ne connaissais pas, c'est très tentant, et c'est original. Bisous et bonne soirée.nora
on te voit plus ma belle , j'éspère que tu vas bien . passe une bonne après midi gros bisous.mahassine
Ou es tu, j'ai faim moi!!! ;-) http://miamana.over-blog.com/
Miamana
vraiment, ca a l'air super appetissant et ca change ! miam clic et bonne soirée.Neige
Le seul que je fais car c'est celui qui consomme le moins d'oeufs. Hé oui, on pense au cholestérol. Par contre depuis que j'ai goûté le tajine de "dar el jeld", j'ai acheté mes moules individuels et je ne fais plus que le tajine en individuel. Ainsi on a bcp de croustillant.gourmandsaveclaila
Ca m'a l'air bien sympathique ! Bonne fin de journée.bises.louiza
un p'tit coucou pour te souhaiter une belle journé€.Naouel
amitiés matinales, et clic de bonne journnée! PS: wainik ya toufla!mounia
^..^ un petit coucou du jour ^_^.rachida
un sympathique tajine que tu nous a concocté là, bisous Kaouthar ... Mariellen
sublime merci pour le partage bisous.ratiba
Bein alors? j'attends avec impatience de voir ce que tu as concocté pour la ST-Valentin!!!! bisou
Humm quelle bonne recette!biscottine
Hier pour le st valentin j'ai préparé le choux fleur selon ta recette ( cuisson du choux fleur et friture la veille pour éviter les odeurs pas trés romantiques)!!!
Un vrai succés , je doit dire que tu es celle qui me donne le plus envie de tester ses recettes
CONTINUE!!!
Bisou
j'adore ton tajine,je prépare ta version bientot inchallah!! merci pour ta visite et pour tes gentils compliments!! je ta vie soit pleine d'amour!! bises! kouky
C'est encore une vraie découverte pour mo.iaureliew
Bien sur que j'ai voté 5, j'adore toutes les versions de tajine, le tien je le note car je ne le connais pas, merci ma chère.sousoukitchen
ducoup j'ai faim :D joyeuse st valentin!mouni
J'adore tajine malssouka, je connais tres bien et j'aime beaucoup, le tien est superbe!!!!sana
Ca m'a l'air bien sympathique ! Bonne fin de journée !Maiwen
Bonn€ saint valentin mon amie!miamana
http://miamana.over-blog.com/
j'adore cette recette ma ville natale et annaba et j'aime les recettes tunisienne merci pour cette recette bisou et bonne journee$.Sihem
Tres heureuse que t'aimes vraiment, c'est vrai que les habitudes culinaires sont presque les memes..bizz
HUUUM!!! cela doit être bon ton plat, j'aime bien et de très belles photos, bravo et merci.........
Merci merci...bonne journée a toi Rachida. biz
un seul mot ! magnifique. Pierre
Merci pour ton passage Pierre. Bonne journée!
superbe recette!!!Delices d'édith
Merci Edith c'est gentil de passer..biz
ça a l'air très délicieux ton tajine , tbarkellah 3lik bisous. Mahassine
Merci Mahassine, et oui il est super bon a tester...biz
Une belle découverte pour moi cette recette que je trouve bien originale ! Bisou. Bouchra
Merci Bouchra, a essayer d'urgence tu seras conquise!!! bizzzou
Merci pour cette belle recette que je découvre.cerise
de rien ma belle:! c est un plaisir
mmmh! il est très appétissant ton tajine malsouqa 1001 bisoux.fatya
bisou a toi aussi merci pour ton passage Fatya
chokrann ce plat m'inspire : tajine ya tajine michnni arrevv ouinn bich thezznni finn mella tajine.bizou
sans commentaire...un grand poete surement!!!!:)))
Très belle recette originale ! Tes photos sont superbes. Bonne soirée.Nathalie
Merci Nathalie, t'es gentille...excellente soirée! bizou
Ca a l'air très croustillant et savoureux... Encore une fois tu nous mets l'eau à la bouche! http://miamana.over-blog.com/
Merci Miamana,...tres bonne soirée!!!i
ça donne franchement envie !Voyelle
Franchement ça me fait plaisir:)) bizouuuuuuuu
J'ai eu le bonheur d'y goûter lors d'un voyage en Tunisie, c'est vrai que c'est très très bon!Déborah
Tu m'en vois ravie, c'est une occasion d'avoir la Tunisie chez toi:))). fais le !! gros bizou
yaatik essaha Kaouther de tunis, de nous faire partager cette bonne r7, merci bcp,bisous. naima.(www.allmybestrecipes.over-blog.com)
De rien naima de all my best recipes c'est un plaisir...:)))) gros bizou
sublime ya3tik eslf saha bisou$$$$ ratiba
bein ce que tu fais aussi est sublime et c'est serieux!! gros bizou ratiba
wawwwwwwwwwww je vois que j`ais rater plein de choses , bravo ma chere tes recette sont magnifique rien a dire un travail d`un vrai chef j`adore tes coeur et cette entree de tajine encors merci yalahbiba pour ce partage et boussa kbira de l`algerie.assiacuisine
merci chere assia, t'es un amour, t'es tj la bienvenue..gros bizouu
c'est le tajine tunisien que j'aime le plus c'est trop bon, j'en ai l'eau à la bouche merci et bonne journée. Naouel
c'est mon préferé aussi ...gros bizou Naouel
Ben moi, j'le fais tout comme toi, même le filet de citron, mais, comme on adore, en plus du blanc de poulet j'ajoute quelques dés de foies de volaille.....succulent....si on aime!!! Anniemosaicoliviers
Contente qu'on soit deux a le faire pareille, sauf que les foies de volailles on aime pas snif..contente comme tj de ton passage vraiment! gros gros bizou et inchallah lebes!!
Super tadjine que je mangerai avec plaisir.Bisous.souska
Merci chere amie! gros bizou
c'est délicieux, je laisse belle maman le faire lorsque je suis à l'ariana !! hihi !!! mais il faudrait quand même que je le fasse...........biz. Manu
Il est vraiment facile, essaie le et fais la surprise a belle maman :))) gros bizou Manu...
une trés bonne malsouka merci kaouther de ce partage et $$.Souad
Bonjour Souad, elle est delicieuse , Excellente journée a toi..biz
tu as vu ma version sur mon blog?????j adore ce tajine qui sort de l ordinaire j essayerai ta version promis bisous. crazynonna
euuh je crois que j'ai pas vu ta version mais je le ferai promis! merci pour ton passage crazywife:)))
Très belles photos Moi je n'ose pas utiliser la feuille de brick ... Bonne journée.Virginie
Pourquoi donc? elle est excellente et j'ai donné toutes les etapes, si t'as besoin de plus de details y a pas de problem.bizou
miam ton tajine malsouka me donne envie, re7 a tester inchallah ya3tik assaha bonne nuit.sara
Bonjour Sara, a tester absolument il est delicieux!!! bonne journée bizou
merci pour cette autre version de tagine malsouka, yatik alf saha, c est un de mes préférés! Bises gourmandes..eh oui. hihi. et clic utile.mounia
Merci mounia pour ton clic utile:))) et pour ton passage...gros bizou