Juste envie de fraicheur ..Incroyable chaleur en Tunisie!!!..une salade, de l’eau fraiche et …des poires et du chocolat le tout bien glacé et le tour est joué:)!!
Pas Une charlotte bien structurée,comme celle ci, mais plusieurs carrément déstructurées, fofolles (avec ces températures ça craint:)), en mini portions, pas de grosses parts cette fois ci :).. et pis Moi j’ai congelé…et c’était super bon:)
La recette de la mousse aux poires, je l’ai prise sur « Marmiton« !!!
Ingrédients
Pour la mousse aux poires
- 3 poires William bien mûres(3 belles poires parfumées)
- 50 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème liquide (froide)
- le jus d’1/2 citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Pour la mousse au chocolat
- 75gr de sucre en poudre
- 1oeuf+3 jaunes
- 200gr de chocolat noir
- 30 cl de creme fraiche liquide
- Biscuits à la cuillère ou autres..
- Préparation :
-1-Mousse au chocolat
Mettre la crème au frigo, ainsi que le saladier dans lequel elle sera fouettée. Dans une casserole, faire bouillir 2 cuillères à soupe d’eau et les 75g de sucre semoule. Dans un saladier, battre l’oeuf et les 3 jaunes. Verser sur les oeufs battus le sirop obtenu précédemment. Fouetter vivement au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange revienne à température ambiante. Le mélange devient léger et mousseux. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie
-Il doit être lisse et tiède. L’ajouter au mélange précedent. Mélanger. Fouetter la crème très froide jusqu’à ce qu’elle double de volume et tienne aux branches du fouet. L’incorporer à la préparation chocolatée.Mélanger délicatement amoureusement et ne vous evanouissez surtout pas SVP!:) c’est un vrai bonheur!
-2-Mousse aux poires
Mettre la crème dans un récipient, 15 min au congélateur.
Eplucher, et couper les poires en morceaux grossiers (faire aussi quelques morceaux plus petits, pour les mettre dans la mousse).
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Mixer les poires avec le sucre et le jus de citron, pour obtenir une purée
Faire chauffer une partie de cette « purée », et y incorporer la gélatine.
Mélanger au reste de purée, et faire refroidir au frigo (1h).
Fouetter la crème en chantilly. Et incorporer la purée bien froide à la crème.
Ajouter les morceaux de poire en mélangeant délicatement.
Echafaudage :
Utiliser des petits ramequins ou bien des verrines..
Tremper rapidement et légèrement les biscuits à la cuillère dans un sirop. Une couche de biscuits (boudoirs) tapissée la de mousse au chocolat, une autre couche de biscuits tapissée cette fois ci de mousse à la poire.
Laisser prendre, au moins 3 h, au réfrigérateur.
Autres Douceurs?
– Charlotte super facile a la mousse au chocolat et éclats de nougatines
Un petit clic pour mon blog si vous aimez 🙂 ..Merci
Mmmmh, originale cette façon de présenter la charlotte, j’en salive!Oumshahin
merci beaucoup!!!
quel délice! j en veux! je vote!bises.Mona
Merci Mona
sers toi:)))
une belle recette bien méritante.Poucinette
Merci beaucoup Poucinette! bonne journée!
Très appétissante! Asmaa
Merci Asmaa!! bonne aprem!
hummm sa donne bien envie,je me sert loll merci bizzzz.dalila
vas y ma belle:)
hmmm, ça donne bien envie de déguster…merci! Oum Mouncif Rayan
Merci pour ton passage! gros bizou
superbe verrines,,merci,,bizzz!!Couscousetpudding
Merci beaucoup! gros bizou
C’est magnifique, ça donne envie d’y plonger ma cuillère, bisous et bonne journée! bigmumy
Merci beaucoup djouza!!
Moi quand il fait trop chaud j’arrive plus à rien faire …. J’imagine que chez toi le thermo doit monter jusqu’à 50 … ? C’était le cas quand j’étais au Caire … En tout cas, tu as du courage ma belle, et de plus ça a l’air terriblement frais !CoCO
;))) j adore faire plaisir aux miens, la chaleur aussi on en souffre ici mais a la longue on s’habitue, on s ‘adapte, on mets le ventilateur aussi en cuisinant :))) que crois tu?
Très belle recette bien savoureuse !!!! Bisous.kayababouch
Merci beaucoup ma belle!
une vraie tuerrrrrrrrrrrrrrrie ! Bisous.Oum Elyas
Merci beaucoup…bon w end!
gros kiffffff de la nonna.. moi qui suis pas fana de la poire..ta recette me tente beaucoup! la nonna
:))) gros bizou ma nonna!
j’ai vote ^.^!Aldina
Pas la peine aldina je ne participe plus..merci qd meme:))))
Tout est dit, je voudrais congeler quelques verrines sucrées, je te fais confiance:-)ça a l’air délicieux!Pas de poires mûres mais je les ferai un peu cuire au sirop. Tunis
Je croise les doigts pour toi :)))))
j en ai de l eau à la bouche merci de la recette.Verrine
Merci a toi pour ton passage!!! bonne soirée!