Je suis en pleine période verte, salade à tous mes repas, la saison s’y prete aussi, on en trouve sur tous nos étals alors j’ai tenté qq expériences pour diversifier cette entrée qui doit etre sympathique et gouteuse pour les gourmands qui sont récalcitrants a ce genre de mets, je parle de moi :))). Je découvre du coup des nouvelles saveurs à chaque préparation, celle ci est vraiment originale pasqu’on a pas l’habitude de mélanger salade fraiche et légumes grillés,la mélasse de grenade, ajoute la note sucrée légèrement acidulée j’en suis fan!. Les légumes ont été avalé avec succès chez moi! faut dire qu’on ne sent pas du tout le gout « cartonné » des aubergines et « fades » des courgettes c’est pas de moi ces répliques hein :)! Un plein de vitamines qui m’a ravit énormément et les petits aussi! Je vous invite à tester cette merveille …vous qui n’aimez pas les légumes!
Ingrédients
2 coeurs de salade romaine « khass »
1 pain libanais coupé en languettes ou carrés et dorés au four
1 aubergine
3 petites courgettes
1 c a soupe mélasse de grenade (debs erroman)
Vinaigrette:huile d’olive, 1 gousse d’ail, sel et poivre, vinaigre de cidre, et 1/2 jus de citron, 1 c a c de graines de sumac (facultatif)
50gr de Grana padano coupé en dés
Préparation
– Faire griller à la poele des tranches fines d’aubergines et de courgettes. Reserver
– Dorer au four les languettes de pain libanais. Reserver
– Au moment de servir : Dans un grand bol, mélanger les coeurs de salade avec les légumes grillés et coupés en dés froids.
– Assaisonner de vinaigrette, ajouter le fromage et le pain pita croustillant. Arroser de mélasse de grenade.
mmmm!trés appetissant,c est quoi debs erroman et par quoi peut on le remplacer ,et le grana padana,et un fromage!!! cette salade m interesse,j aimerai l essayer,j ai des inviter ce week end et j aimerai les epater avec votre si bonne salade merci! Sousou Lamech
Debs erroman c’est un sirop epais obtenu apres reduction du jus de grenade, pour les amoureux du sucré salé ! il est utilisé enormement au Liban, moyen orient et Perse..Le graba padano est un fromage italien cousin du parmesan..c une delicieuse Salade! je suis sure que vous aimerez!
trés belle salade qui donne envie d’y gouter bravo ma belle! LIysa
Merci il faut la tester alors ! bonne journée!
je peux en avoir? bisous finalement pour le moment je reste sur overblog j arrive pas a debloquer un truc bisous.la nonna
Sers toi ma belle! bisou
Moi je la revisite l’été avec pastèque et autres…. mais ta version automnale me plait ébormément!!!!!….. elle sera faite!!! et une question, moi je ramène la mélasse de grenade de France et toi??? existe-t-il un compromis ici???? si oui je suis toute ouïe!!!Annie
La mellasse m a ete offerte j avoue que j ai pas cherché ici..desolée Annie! Je suis sure que tu aimeras, elle est vraiment bonne cette salade!bizou gourmand!