Une belle découverte ces chaussons qui nous viennent de Libye. la texture de la pâte est superbe, la touche de citron dans la farce vient en fin de bouche pour alléger la friture, du coup ils se mangent sans faim… un vrai coup de coeur!! . Pour changer un peu des briks, boureks et autres..testez les..
Ils se congèlent très bien si vous en avez de trop,: l’ un a coté de l’autre puis une fois bien pris au froid, vous pouvez les mettre dans des sacs de congélations sans problème entassés. Décongeler 30mn puis faites les frire.
Recette prise du magazine Gazelle.
une petite découpe pour voir l’intérieur, la pâte est bien cuite on voit bien l’oignon tout au long, œufs et thon..mioum !!
Ingrédients: ( pour 20 pièces environ)
Pour la pâte:
– 300g de farine
– 60ml d’huile
– 1 petit suisse ( j’ai remplacé par une cuillère à soupe de yaourt nature)
– 1 oeuf
– 40-50 ml d’eau ( tout dépend de votre farine)
– 1 cuillère à café rase de sel
Pour la farce:
– 200g de thon
– 2 oeufs durs
– 1 oignon
– 4 cuilleres à soupe de persil frais ciselé
– 1 cuillere à soupe de jus de citron
– sel et poivre
– huile pour friture
Préparation
Dans un grand saladier, disposer la farine, l’huile, l’oeuf, le petit suisse et le sel. Mélanger, ajouter l’eau et ramasser la pâte. Filmer et laisser reposer quelques minutes.
Emincer finement l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans une noisette de beurre.
Mélanger le thon égoutté, les oeufs durs coupés en petits dés, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.
Abaisser finement la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie. utiliser un moule à chausson, les garnir de farce puis les refermer pour obtenir de jolis chaussons.
Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte
si vous n’avez pas de moule à chaussons:
étendre la pâte finement au rouleau
à l’aide d’un emporte-pièce , découper des cercles de 10 cm de diamètre, les garnir d’une cuillère à soupe de farce, recouvrir la partie supérieur de la pâte sur la farce, bien souder en appuyant avec une fourchette.
Faire frire dans l’huile bien chaude, égoutter puis servir.
petites remarques: j’ai utilisé de l’eau et une autre fois du blanc d ‘oeuf pour souder la pate, avant de les frire dans l’huile appuyer encore une fois sur les bordures pour que ça ne s’ouvre pas, sinon appuyer dessus avec une fourchette
Bonne dégustation.
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