Mlaoui tip top à la MAP! | Ma Sélection Naturelle

Mlaoui tip top à la MAP!

Quand j’ai vu le poste des mlaoui à la MAP! j ai craqué et je les ai fait le jour meme…agreable surprise!! Faciles a realiser, des mlaoui tres legers, pas gras du tout (j ai reduit la quantité d’huile lors du façonnage),la pate est tres souple,je l’aime bien fine, l’ajout de la levure.. oui oui ..de la levure leur a donné une consistance legerement moelleuse mais n’a rien changé au gout..le fait de conserver la pate en boules au congel aussi m’a beaucoup plu ..en version sucrée ou salée, Franchement, vous n’avez plus d’excuses de ne pas en faire chez vous:).Essayer c’est l’adopter..

Pour la farce, mettez ce que vous avez, ce que vous aimez, pour moi ce fut une tite salade rapide carottes, persil,champignons,thon, olives, fromage et harissa!


La recette originale est celle de wissal qui a été reprise et modifiée par tunis.Je vous remercie!

 

 

 


Ingrédients
700 g de semoule fine
100 g de farine
Une bonne pincée de sel (j en mettrai bien 1 c a c et demi de sel)

une bonne pincée de levure instantanée du boulanger
4 cs d’huile d’olive(+la quantité nécessaire pour feuilleter et étaler)
Autant d’eau que nécessaire pour ramasser

Préparation

– Mélanger semoule, farine, sel, levure et les mettre dans la cuve de la MAP. Démarrer un programme de pétrissage, ajouter alors quand l’hélice tourne l’huile, attendre que la pâte prenne un air un peu sablé. Ajouter l’eau, autant que nécessaire pour former un pâte non collante (sinon au pire ajouter un peu de semoule si vous avez gaffé:-))). Laisser la MAP pétrir pendant une demi-environ, chez moi, cela se traduit en réalité par 20 mn de pétrissage et 10 de levée. Si vous travaillez à la main, bien bien pétrir la pâte, elle doit devenir toute douce et bien blanche, puis laisser-la lever mais très peu (un petit quart d’heure). Ceci contribue à donner un moelleux et une légèreté aux galettes.

– Sur un plan huilé, dégazez le pâton, et partager en 8/9 boules. Etaler chacune d’entre elles, ajouter de l’huile au plan à chaque fois puis plier en quatre pour obtenir un carré, cela pour donner un petit feuilletage aux galettes. A ce stade,  je congèle en boules les portions dans des petits sachets pour les utiliser au besoin.


– Sinon, Mettre à chauffer à blanc  et à feu fort le tajine en fonte réservé à cet usage (sinon un poêle antiadhésive)  et entre-temps étaler à la paume de la main la boule sur un plan huilé pour obtenir un grand cercle. Mettre à cuire, sur feu moyen, sur la première face durant quelques minutes, puis la deuxième face (celle-ci met moins de temps). J’aime la galette moelleuse, je ne laisse pas cuire plus de 2 minutes par face, à feu moyen- fort.

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admin

9 Commentaires

  1. annie

    Moi, j’ai repris il y a qq jours la recette chez tunis, qui vient de Kaouther, qui vient de Wissal….. on s’est régalé et j’en ai plein le congélo!!!Annie

    mdr :)))))))))elle est vraiment delicieuse notre crepe nationale:))))

  2. Miamana

    Trop trop bon, ce feuilletage tout fin… Miamm!!Miamana

    c’est hyper facile..et trop boooon:)

  3. CoCO

    C’est vrai qu’elle a l’air top cette recette ! avec les simit, c’est donc à tester … ;)coCO

    Tu me diras des nouvelles…bizou!!

  4. tunis

    Coucuuuuuuuu Saha saha, j’ai guetté la recette et puis quand je me suis plongée dans le boulot, tu as posté trois recettes!!!!C’est vrai que c’est super pratique:-) Je vais tenter ta recette de cream dès que possible, très bonne adaptation. Par contre, je ne savais pas que je m’appelais Kaouther mdr (sur le lien que tu avais mis lol). Bisou

    aaah et je coorrige vite fait ni vu ni connu :)..tu me diras pour le cream!!! bizou

  5. Géranium

    Très appétissants tes mlaouis, tu les as bien réussis, moi j’ai fait mon premier test et j’ai oublié de mettre la pincée de levure, ils étaient bien chauds mais une fois refroidis, ils ont durci. Ton sandwich me donne envie de réessayer. Bravoo http://mescocktails.canalblog.com.Géranium

    Merci chere amie! la levure ajoute ce qu’il faut de moellesse  en effet sans  ça donnerait surement pas la texture et la consistance ideale! a refaire alors? ::)

  6. bigmumy

    ils sont terribles j’ai l’impression que c’est mieux que le pétrin saha aidek à toi et toute ta famille avec tous mes meilleurs voeux bisous.djouza

    merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  7. wissal

    Merci kaouther pour le clin d’oeil 🙂 Sahha likoum les filles ça fait longtemps que j’ai pas fait cette recette vous me redonner envie, et là je tiens la leçon je congèle :-))wissal

    c est un plaisir de te revoir parmi nous:)

  8. jihene

    j’adore les imlawi et je les fais souvent surtout pour le petit dej du dimanche, par contre j’aimerais bien essayer ta version en MAP et comme j’en ai pas une, j’aimerais bien que tu me dises ou je peux trouver une comme la tienne a TUNIS;;;;;MERCI!Jihene

    Coucou Jihene la mienne m’a été offerte par Rue du Commerce mon partenaire (France), mais en Tunisie on en trouve partout dans les grandes surfaces avec un grand  choix de marque..Et ça te facilite vraiment vraiment la vie! tu verras, tu feras des pains tous les jours:)

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