..Yooo..yo …les « Yoyo » c’est par la:)

Place au yoyo ces délicieux petits beignets tunisiens qu’on apprécie particulièrement servi avec la citronnade chez moi!!!

Une recette que je fais depuis bien longtemps …tres longtemps..Mon ajout c’est la maizena que certains vont trouver aberrant mais moi j’aime la consistance que ça donne, des yoyo légers (oui oui meme frits) qui fondent en bouche ..j’ai pas mis la quantité exacte de farine et de maizena pasque je le fais tj a l’oeil, des qu’on obtient une pate malléable qui s’étale facilement on arrete!!

Ingrédients

pour une 40aines de yoyo (voir plus si on mange pas qq unes bien chaudes:)…)

4 oeufs

4 c a s de sucre

zeste d’un citron

1 s de vanille (ou extrait de vanille) ou mieux encore une rasade d’eau de fleur d’oranger

un petit verre d’huile d’olive (ou l’équivalent d’un demi verre de 250ml)

1 s de levure chimique

Farine (que je mélange souvent a de la maizena )

Huile pour friture

Miel

sirop

1l d’eau

500gr de sucre

le Jus d’un quart de citron

1 verre a thé d’eau de fleur d’oranger

Préparation

– Mixer les oeufs avec les sucres jusqu’a blanchissement, ajouter le zeste de citron et l’huile. Avec la main, ajouter progressivement la farine (avec levure chimique) et la maizena…ajouter par petites quantités jusqu’a l’obtention d’une pate malléable mais un peu molle.

– Sur un plan fariné, etaler la pate avec un rouleau a patisserie et faire des petits beignets avec un moule spécial ou bien avec un verre et un sifflet de cocotte pour le trou du milieu (je le faisais depuis 20ans alors:))…y en a aussi qui font des petites boulettes et avec les doigts font un trou au milieu…bref, vous avez le choix, faites comme bon vous semble je vous ai donné les techniques à vous de voir ce qui vous convient..:)))

– Faire frire dans une huile bien chaude et passer les au miel chauffé ….hummmmm!!!!

Avec un verre de citronnade bien glacée (home made) …hummmmm!!!

J’espere que vous aimerez autant que Mouaaa 🙂