Brioche « coton »

Pour accompagner vos soupes, pour un petit en-cas..ou même avec une barrette de chocolat ..ce pain d’origine turc est un délice!!


Recette de Lamia que je remercie au passage.

Ingrédients

120ml d ‘eau

120ml de lait

120ml d’huile

12gr de levure sèche ( levure boulangère)

2 c a soupe de sucre

1 blanc d ‘oeuf

1 c a café de sel

beurre

3 mesure et demi de farine ( 1 mesure = l’equivalent de 240ml )

un jaune d ‘oeuf pour la dorure

Préparation

  • Dans un bol mélanger le sucre et la levure, ajouter l’eau et le lait puis l’huile, le blanc d ‘oeuf, le sel et enfin la farine. Pétrir le tout pendant 5mn. Couvrir et laisser lever jusque la pate double de volume, selon la température ambiante (1h ou moins).
  • diviser en 8 boules
  • étaler la boule avec un rouleau, tartiner de beurre et enrouler en étirant le rouleau.
  • coller les deux bouts pour former un anneau.
  • Disposer dans un plateau et laisser lever
  • Préchauffer le four à 180°C
  • badigeonner les pains levés de jaune d’œuf mélangé avec qq gouttes de citron ou de vinaigre.
  • Enfourner, les pains sont cuits quand ils prennent une jolie couleur.

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