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Patisseries et gateaux pour aid, Spécial Ramadan, Sucré et petites gourmandises

Les Mille Et Une Félicités Du Palais : « Hlou Tounsi » (Pâtisserie Tunisienne) 2. Kaak Warka facile en détails

La pâtisserie la moins sucrée et la plus délicate de toutes. kaak el Warka est parfumé délicatement avec une eau florale typique de la région de Zaghouan « nesri » ou « eau d ‘églantier ». la tradition veut que pour avoir une pate souple et blanche, on plonge la pate pendant qq secondes dans de l’eau chaude  (1 […]

Patisseries et gateaux pour aid, Spécial Ramadan, Sucré et petites gourmandises

Sablés à la confiture 100% fondants, toutes les astuces.

Trop durs, trop sucrés, trop épais? la confiture coule? ils changent de formes après cuisson?…réussir les sablés c’est pas de la tarte parfois… mais si.. la réponse est ici 🙂 Lisez bien les petites remarques et n’hesitez pas si vous avez des questions : Petites remarques: vous pouvez utiliser de la margarine ou du beurre […]

Patisseries et gateaux pour aid, Spécial Ramadan, Sucré et petites gourmandises

Doriya (درعية صفاقسية)

Si vous aimez le sorgho, je vous invite à découvrir ces délicieux petits gâteaux, riches en saveurs. orange, fenouil, sésames..et le petit raisin sec parfumé à l’intérieur rendent la doriya addictive! Cette version ne contient ni œufs , ni lait, donc se conservent mieux et plus longtemps encore. Petites remarques: Avant de commencer il faut […]

Patisseries et gateaux pour aid, Spécial Ramadan, Sucré et petites gourmandises

Bachkoutou tounsi (kaak), version croquante

Bachkoutou ou kaak qd il est rond .C’est le biscuit le plus répandu dans les maisons tunisiennes et surtout pendant les fêtes de l’aîd et c’est le cas aussi dans d’autres pays arabes. Economique il se conserve longtemps . Croustillant, parfumé, avec un arrière gout d’anis.. j’en suis ‘addict’ j’avoue: avec un café ou un […]