Je partage avec vous une excellente recette de biscuits, une recette de lila, candidate du meilleur pâtissier 2016, il faut dire que ces biscuits ont eu beaucoup de succès auprès des jury lors de la dégustation ce qui a titillé ma curiosité, à la recherche de nouvelles saveurs toujours.., recette en main, j’étais sceptique à l’idée de rajouter du zeste de citron à la noisette mais franchement l’association n’est pas mal du tout..on adoré ces biscuits fondants!!!!
Ingrédients:
280 g de beurre
180 g de sucre glace
80 g de poudre noisettes
1 œuf
3 jaunes
460 g de farine
zestes de 3 citrons (j’en ai mis 2)
-Sablez le beurre avec les poudres préalablement tamisées (le sucre glace, la poudre de noisettes et la farine).
Rajoutez l’œuf et les jaunes.
Zestez 3 citrons (2 zestes de citron pour ma part) et rajoutez-les à la pâte.
Si besoin, rajoutez un peu d’eau pour former une boule de pâte.
Etalez-la entre 2 feuilles de papier guitare (ou papier cuisson ) et mettez-le 20 minutes au congélateur.Détaillez avec des emporte-pièces de votre choix :pour ma part des étoiles .
j’ai fait plusieurs plaques que j’ai mis au réfrigérateur et que j’ai enfourné directement par la suite.
Faites cuire à 160°C environ 20 minutes (jusqu’ à ce que les biscuits prennent une belle couleur). Ils se conservent longtemps dans une boite hermétique.
a tester miam miam!