La pâtisserie la moins sucrée et la plus délicate de toutes. kaak el Warka est parfumé délicatement avec une eau florale typique de la région de Zaghouan « nesri » ou « eau d ‘églantier ». la tradition veut que pour avoir une pate souple et blanche, on plonge la pate pendant qq secondes dans de l’eau chaude (1 […]
Trop durs, trop sucrés, trop épais? la confiture coule? ils changent de formes après cuisson?…réussir les sablés c’est pas de la tarte parfois… mais si.. la réponse est ici 🙂 Lisez bien les petites remarques et n’hesitez pas si vous avez des questions : Petites remarques: vous pouvez utiliser de la margarine ou du beurre […]
Si vous aimez le sorgho, je vous invite à découvrir ces délicieux petits gâteaux, riches en saveurs. orange, fenouil, sésames..et le petit raisin sec parfumé à l’intérieur rendent la doriya addictive! Cette version ne contient ni œufs , ni lait, donc se conservent mieux et plus longtemps encore. Petites remarques: Avant de commencer il faut […]
Bachkoutou ou kaak qd il est rond .C’est le biscuit le plus répandu dans les maisons tunisiennes et surtout pendant les fêtes de l’aîd et c’est le cas aussi dans d’autres pays arabes. Economique il se conserve longtemps . Croustillant, parfumé, avec un arrière gout d’anis.. j’en suis ‘addict’ j’avoue: avec un café ou un […]
Kalb ellouz est le cousin de hrisset ellouz en Tunisie. c ‘est une pâtisserie très prisée au mois de ramadan mais dont le secret de fabrication à été longtemps bien gardé..jusqu’à….. il faut dire que j’ai longtemps peaufiné la recette pour arriver enfin à ce résultat! ce qui me dérangeait c était la texture qui […]
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